Калмыцкие борцоки

Описание приготовления:

Рецептов борцоков очень много и у каждой хозяйки он будет свой, самый правильный и самый лучший. Мне очень нравится этот вариант приготовления — не сложно, бюджетно и невероятно вкусно! Борцоки — это символ веселья и надежды на благополучное будущее. Раньше их было принято готовить только на большие праздники и в качестве подарка преподносили дорогим гостям. Форма борцоков может быть разная и подчас с очень глубоким сакральным значением. Попробуйте эту чудесную выпечку!

Основной ингредиент:

Мука

Блюдо:

Выпечка / Баурсаки

География кухни:

Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

• Молоко

  150 грамм

• Мука

  350 грамм

• Сливочное масло

  25 грамм (мягкое)

• Соль

  1/2 ч. ложки

• Сахар

  1 ст. ложка

• Растительное масло

  300 мл (для жарки)

• Дрожжи сухие

  1 ч. ложка (без горки)

• Яйцo

  1 штука (некрупное)

Количество порций

8

Калорийность

492 ккал

Калорийность

5 г

Белки

38 г

Жиры

30 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Калмыцкие борцоки»

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Соедините тёплое молоко, сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут.

Затем добавьте соль и яйцо. Перемешайте.

Добавьте муку.

Перемешайте тесто ложкой и добавьте мягкое сливочное масло.

Продолжите замес руками, месите тесто пока оно не вберёт в себя всё масло и не начнёт отставать от стенок миски, а руки не станут чистыми. Если тесто продолжает сильно липнуть, можно добавить ещё 1-2 ст.л. муки.

Придайте тесту форму шара, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте до увеличения в объёме на 1-1,5 часа.

Тесто должно увеличиться в два раза.

Подошедшее тесто обомните руками.

Разделите на 8 частей.

Каждую заготовку округлите и сформируйте борцоки. Часть в виде круглых лепёшек с насечками в середине — символ солнца.

Часть в виде косичек — пожелание долгой жизни. Если тесто липкое, можно смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом.

Разогрейте масло в толстостенной посуде (казан, вог, утятница). Обжарьте борцоки с двух сторон.

Примерно две минуты до уверенного золотистого цвета.

Калмыцкие борцоки готовы.

Подавайте горячими с сахарной пудрой, сгущенным молоком и мёдом. Приятного аппетита!
Источник