Кабачково-луковые лепёшки на сковороде

Лепёшки кабачково-луковые с припёком из мяса варёно-копчёной голени индейки, приготовленные на сковороде. Можно назвать: "Закусочные лепёшки". Ароматные, они подойдут для бутербродов к любому мясу, да и просто закусить или перекусить.

Ингредиенты для «Кабачково-луковые лепёшки на сковороде»:

Тесто

• Кабачок

  (ощищенный)
  —
  200 г

• Лук репчатый

  (среднего размера)
  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  (С0)
  —
  2 шт

• Сметана

  (15%, сметана в ложке берётся с горкой)
  —
  2 ст. л.

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Сахар

  (по вкусу)
  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  150 г

• Индейка

  (варёно-копчёная голень индейки ТМ Индилайт)
  —
  150 г

• Масло подсолнечное

  (рафинированное)
  —
  1 ст. л.

Дополнительно

• Масло подсолнечное

  (рафинированное для жарки лепёшек из расчёта: 0,5 ст л на 1 лепёшку)
  —
  2,5 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачково-луковые лепёшки на сковороде»:

• 

  В рецепте я буду использовать варёно-копчёную голень индейки ТМ Индилайт.

• 

  Делаем тесто. Я буду использовать кабачок со своего огорода. Отрежу кусок, очищу и натру на тёрке с зубцами средней величины. Лук тоже натираем на тёрке с теми же зубцами. Лук в лепёшках "ведёт" себя отлично. Не жалейте его. Я взяла луковицу ~ 75 г.

• 

  Натёртый кабачок и лук отправляем в посуду, где будем делать тесто, не отжимая от сока. Разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и разрыхлитель. Соединяем ручным венчиком.

• 

  По ложке просеиваем муку. Тесто густое, можно вмешивать муку силиконовой лопаткой. Наливаем в тесто 1 ст л масла подсолнечного рафинированного.

• 

  С голени срезаем мясо и нарезаем мелким кубиком.

• 

  Отправляем в тесто. Всё тщательно вымешиваем. Тесто густое готово.

• 

  Греем хорошенько сковороду, налив в неё 0,5 ст л масла. Разливаем тесто. Одна лепёшка — одна поварёшка теста. Лепёшку формируем D~15-17 см, помогая поварёшкой. Жарим с одной стороны на большом огне.

• 

  Когда лепёшка схватится и будем румяного цвета, переворачиваем её на другую сторону. Убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой. Нам нужно, чтобы тесто хорошо пропеклось внутри. Кабачок и лук должны приготовиться.

• 

  Снимаем лепёшки на бумажное полотенце, промокнув от лишнего масла. Помещаем в тарелку для подачи. Для обжарки каждой лепёшки наливаем в сковороду по 0,5 ст л масла.

• 

  Из количества этого теста у вас должно получиться 5 шт лепёшек D~15-17 см. Они толстые.

• 

  Подаём к столу. Я буду есть их с варёно-копчёным мясом голени индейки вприкуску, нарезав её ломтиками. Делала к чаю.

Ароматная душевная выпечка заменит хлеб. Послужит закуской и…
С Новым Годом и Рождеством!!! Всем ЗДОРОВЬЯ!!!

Источник