Жареный сом, панированный крошками Круазетт

Рыбу можно взять любую. Хорошо, чтобы в тушке было минимум костей. Я буду жарить сома, панированного в яйце и крошках хрустящих ржаных хлебцев Круазетт из цельнозерновой муки. Хрустяще-вкусно!

Ингредиенты для «Жареный сом, панированный крошками Круазетт»:

Для жареной рыбы

• Рыба

  (тушка сома, любая рыба)
  —
  300 г

• Яйцо куриное

  (С 1)
  —
  1 шт

• Соль

  (в яйцо-0,25 ч л, в масло-0,25 ч л)
  —
  0,5 ч. л.

• Хлебцы

  (ржаные с цельнозерновой мукой Круазетт)
  —
  3 шт

• Масло подсолнечное

  —
  2 ст. л.

Для яичных блинчиков

• Яйцо куриное

  (С 1)
  —
  1 шт

• Молоко

  —
  1 ст. л.

• Крахмал

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  1 щепот.

• Масло подсолнечное

  —
  1 ч. л.

Дополнительно

• Помидор

  —
  1 шт

• Сельдерей черешковый

  —
  1 шт

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареный сом, панированный крошками Круазетт»:

• 

  Я возьму тушку сома, порежу её на куски примерно по 100 г каждый шириной ~ 2,5 см. Для панировки я буду использовать хлебцы ржаные Круазетт из цельнозерновой муки из расчёта: 1 хлебец на 1 кусок сома.

• 

  Хлебцы нужно превратить в крошку, можно и не совсем мелкую. Я помещу их в пакет и толкушкой деревянной измельчу.

• 

  В посуду разбиваем яйцо, солим по вкусу и подвзбиваем его немного. В тарелку высыпаем из пакета крошки хлебцев Круазетт. Ставим на огонь сковороду с маслом греться. Кусок рыбы помещаем в яйцо и обваливаем в крошках.

• 

  Масло в сковороде разогрелось. Его нужно присолить. Так мы избежим брызг от масла, когда будем выкладывать рыбу жариться. Обваливая каждый кусок в яйце и крошках, сразу выкладываем на сковороду. Обжариваем куски рыбы до красивой корочки с одной стороны на среднем огне.

• 

  Легко переворачиваем рыбу на другую сторону. Она у нас будет цельными кусочками и не развалится. Дожариваем с другой стороны тоже на среднем огне и в самом конце убавляем огонь на минимум и жарим до готовности пару минут. Снимаем рыбу на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло, а затем отправляем куски в тарелку для подачи.

• 

  У меня осталось яйцо в посуде и чтобы оно не пропадало даром, я сделаю из него яичный блинчик. Разобью ещё одно яйцо в него, налью молока, посолю и добавлю немного крахмала кукурузного. Всё перемешаю.

• 

  На смазанную маслом горячую сковороду я вылью тесто для яичного блина. D-24 см моей сковороды. Выпекаем блинчик с обеих сторон.

• 

  Снимаем со сковороды и сворачиваем в рулетик. Нарезаем лапшой. Выкладываем красиво к рыбе в тарелку. Дополню я для подачи рыбу овощами: помидором и сельдереем порезанными.

• 

  Подаём. Очень вкусно! Я — любитель любой рыбы!

Праздничный стол обязательно надо украсить блюдами из рыбы, которые вы сможете приготовить, используя различные рецепты рыбных блюд на Новый Год 2023. Попробуйте и мою рыбу! Всех с новогодними праздниками! ЗДОРОВЬЯ! МИРА и ДОБРА!

Источник