Орехово-апельсиновый кекс

Не перестаю восхищаться таким видом выпечки как кекс — разнообразием рецептов и возможностью экспериментировать. Орехи выбирайте по своему вкусу. Апельсиновый ликер я заменила домашним лимончелло, другими словами, лимонным ликером. От этого кекса исходит аромат и настроение предстоящих новогодних праздников. Рекомендую!

Ингредиенты для «Орехово-апельсиновый кекс»:

Основные

• Масло сливочное

  —
  90 г

• Сахар

  —
  100 г

• Яйцо куриное

  (категории "отборное")
  —
  1 шт

• Кефир

  (или сметана)
  —
  2 ст. л.

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Орехи грецкие

  —
  55 г

• Цукаты

  (апельсиновые)
  —
  30 г

• Ликер

  (апельсиновый или лимонный)
  —
  10 г

• Апельсин

  —
  1 шт

Сироп

• Сок апельсиновый

  —
  50 мл

• Ликер

  (апельсиновый или лимонный)
  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 65 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Орехово-апельсиновый кекс»:

• 

  25 грамма орехов измельчить в муку и смешать с мукой, разрыхлителем и цедрой одного апельсина. Включить духовку на 165С.

• 

  Мягкое сливочное масло 5-7 минут взбивать с сахаром в пышную массу. Два мелких или одно крупное яйцо (отборной категории) добавить, продолжая взбивать. Соединить с кефиром, цукатами и крупко рублеными 30 г орехами. Перемешать. Всыпать сухие ингредиенты и перемешать.

• 

  Прямоугольную форму смазываем растительным маслом, а бумагу выстилаем, чтобы удобно было извлекать кекс. Можно использовать и круглую форму диаметром 18-20 см. Выкладываем тесто и выпекаем 45-50 минут.

• 

  Для сиропа смешайте сок половины апельсина (у меня получилось 50 мл) и лимончелло. Горячий кекс проколите много раз деревянной шпажкой и полейте сиропом прямо в форме. Оставьте остывать. По желанию остывший кекс можно смазать подогретым абрикосовым джемом.

• 

  Насколько он рыхлый, влажный, нежный, сочный можно видеть в разрезе.

Источник