Жареные зеленые помидоры в кляре

Описание приготовления:

Для этого блюда подойдут не все зеленые помидоры. Они должны практически дозреть, но остаться еще зелеными, тогда будет отсутствовать горечь. Вода и пиво должны быть очень холодным, тогда кляр получится хрустящим, а разрыхлитель не даст ему стать клеклым после остывания. Специи можно взять по своему вкусу.

Основной ингредиент:

Овощи / Помидор / Зеленые помидоры

Блюдо:

Закуски / Блюда в кляре

Состав / Ингредиенты:

• Помидоры зеленые

  4 Штуки (зеленые)

• Мука

  120 Грамм

• Крахмал кукурузный

  1 Ст. ложка

• Разрыхлитель

  1/4 Чайных ложки

• Чеснок

  1 Зубчик

• Прованские травы

  По вкусу (сухие)

• Соль

  По вкусу

• Перец черный

  По вкусу

• Пиво

  120 Миллилитров

• Вода ледяная

  120 Миллилитров

• Белок яичный

  1 Штука

• Масло растительное

  70 Миллилитров (для жарки)

Количество порций

3

Калорийность

65 ккал

Калорийность

2 г

Белки

0 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Жареные зеленые помидоры в кляре»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жареных зеленых помидоров в кляре. Помидоры вымойте и тщательно вытрите.

Нарежьте помидоры на кружочки толщиной 1/2 сантиметра. Тщательно промокните каждый кружочек бумажной салфеткой, чтобы убрать сок.

В миску налейте холодную воду, холодное пиво и перемешайте. В другой миске смешайте муку, крахмал, соль, специи и разрыхлитель. Соедините обе массы и перемешайте до однородного теста по консистенции как густая сметана. Яичный белок взбейте в пену, добавьте в тесто и аккуратно перемешайте.

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Каждый кружок помидора обваляйте в муке и опустите в кляр. Помидор должен быть полностью покрыт тестом.

Выложите помидоры в кляре в горячее масло и обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Готовые жареные зеленые помидоры в кляре переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. После этого подавайте закуску к столу.

Приятного аппетита!
Источник