Жареная корюшка «Питерская весна»

Описание приготовления:

Корюшка — рыбка сезонная и на нерест она приходит весной, отсюда и название. Если приготовить все правильно, то проблем с переворачиванием не будет. При желании в муку можно добавить любимые специи, но свежая корюшка сама имеет замечательный аромат и вряд ли нужно еще что-то. Количество растительного масла приблизительное, рыбные хвостики должны быть им покрыты. При необходимости подлейте еще масла.

Назначение:

На обед / На ужин

Основной ингредиент:

Рыба и морепродукты / Корюшка

Блюдо:

Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

• Корюшка

  500 грамм

• Мука пшеничная

  3 ст. ложки

• Соль

  1/4 ч. ложки

• Масло растительное

  70 мл (для жарки)

• Перец черный

  1/4 ч. ложки

Количество порций

4

Калорийность

206 ккал

Калорийность

12 г

Белки

13 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Жареная корюшка "Питерская весна"»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жареной корюшки "Питерская весна".

У рыбы удалите жабры, внутренности и промойте. Если корюшка попалась с икрой, просто удалите жабры. Чистую рыбу обсушите от воды бумажным полотенцем.

В полиэтиленовый пакет всыпьте пшеничную муку, добавьте соль, черный перец и перемешайте. Выложите в пакет подготовленную корюшку, завяжите пакет и потрясите, чтобы корюшка покрылась мукой.

В сковороду с антипригарным покрытием налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Корюшку выложите очень плотно в один слой валетом, то есть поочередно — голова к хвостику и пустые места присыпьте мукой. Обжаривайте рыбу в течение 3-4 минут на сильном огне. Корюшка должна обжариться и стать румяной, а хвостики хорошо зажариться.

Широкой лопаткой поддеваем всю рыбу одним пластом и сразу переворачиваем. Если все правильно сделали, она перевернется за один раз. Обжаривайте рыбу еще 3-4 минуты и снимите на тарелку.

Рыбка готова! Приятного аппетита!
Источник