Индейка с ананасами на гриле

Почему то у меня Новый год ассоциируется не с шампанским, не с боем Кремлёвских курантов, а с ананасами. Они всегда на нашем столе 31 декабря и 1 января — консервированные, в сиропе или свежие… Предлагаю горячее — готовится быстро, просто — продукты маринуются заранее. Найдёте 10 минут свободного времени перед подачей?!, значит точно у Вас будет шикарное блюдо. Рекомендую.

Ингредиенты для «Индейка с ананасами на гриле»:

• Индейка

  (медальоны)
  —
  250 г

• Ананас

  —
  4 ломт.

• Лук красный

  —
  по вкусу

• Гранат

  —
  по вкусу

• Коньяк

  —
  2 ст. л.

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.

• Уксус яблочный

  (виноградный)
  —
  по вкусу

• Смесь перцев

  —
  по вкусу

• Соль

  (гранатовая или другая ароматизированная)
  —
  по вкусу

• Мята

  (для подачи)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Индейка с ананасами на гриле»:

• 

  Приготовить продукты.

• 

  Замариновать в виноградном уксусе лук, добавив смесь перцев. Убрать в холодильник.

• 

  Медальоны слегка отбить или проколоть тендерайзером.

• 

  В ёмкость выложить тонкий слой ананасов, зёрна граната, подсолить и поперчить.

• 

  На них разложить медальоны индейки, полить коньяком + смесь перцев, соль, зёрна граната.

• 

  Вновь ломтики ананаса, полить оливковым маслом.

• 

  Ещё раз посолить. Накрыть и убрать.
  Если Вы будете жарить сразу, оставить на столе, 30-60 минут.
  Если маринуете заранее, убрать в холодильник на 12-24 часа, иногда перемешивая.

• 

  За 6 часов маринования ананас выделил сок.

• 

  Разогреть сковороду — гриль, разложить мясо, через минуту ананасы.
  Во избежание подгорания сахаров, я застилаю сковороду пергаментом.

• 

  Жарить на огне чуть выше среднего по 1-2 минуты с каждой стороны.

• 

  Затем полить оставшимся маринадом + зёрна граната, увеличить нагрев, постоянно переворачивая мясо и ананасы, подержать пару минут и убрать с огня.

• 

  Подать горячим с веточками мяты.

• 

  Как правило, к такому блюду гарнир не подаётся. Достаточно маринованных овощей, в моём случае красный лук.

• 

  Очень сочное, ароматное — такое блюдо не останется на новогоднем столе незамеченным.

Источник