Индейка на открытом огне

Весенне-летняя пора – время готовить мясо на живом огне. Удобнее всего это делать на даче или в загородном доме. Здесь всегда готовая зелень тимьяна, лука, укропа. Зеленый салат – на вкус и выбор. А еще молодая редисочка. И все это в окружении цветущих яблонь и вишни, жужжащих пчел, поющих птиц… Словом, почти в раю:) И готовить и вкушать на свежем воздухе, в хорошей компании – ну что может быть лучше?
Я предлагаю вам приготовить замаринованное филе индейки на решетке. Подать с фасолью и листьями салата.

Ингредиенты для «Индейка на открытом огне»:

Основные

• Индейка

  (филе грудки ТМ "Индилайт")
  —
  500 г

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Тимьян

  —
  3 веточ.

• Лимон

  —
  1 шт

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.

• Перец черный

  —
  0.25 ч. л.

Гарнир

• Лук зеленый

  (мелко нарезать)
  —
  0.5 пуч.

• Фасоль консервированная

  (белая, без томата)
  —
  1 бан.

• Капуста пекинская

  (крупно нарезать)
  —
  1 горст.

• Уксус

  (красного вина)
  —
  1 ст. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 500 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Индейка на открытом огне»:

• 

  Каждую порцию индейки слегка отбейте, чтобы они были не толще 1 см.
  В ступке растолките чеснок ( у меня белая часть молодых побегов чеснока) с листиками тимьяна, тертой цедрой половины лимона, солью и свежемолотым черным перцем. Добавьте пару столовых ложек оливкового масла и 1-2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока.

• 

  Натрите этой смесью индейку. Накройте и уберите в холодильник минимум на 2 часа, в идеале – на ночь.
  Я замариновала утром, а готовила вечером.

• 

  Тем временем обжаривайте зеленый лук на сковороде на растительном масле несколько минут до мягкости.

• 

  Добавьте фасоль (вместе с жидкостью), капусту и прогревайте, помешивая. Добавьте красный винный уксус, перец. Посолите по вкусу. Уберите с огня.

• 

  Разведите огонь и дождитесь среднего жара. Выложите индейку на решетку (излишек маринада стряхните) и жарьте 7-10 минут в зависимости от нужной степени прожарки, переворачивая и смазывая маринадом.

• 

  Выложите на тарелки теплую фасоль. Сверху уложите стейк из индейки и подавайте.

Источник