Яичный мусс

Описание приготовления:

Такой десерт понравится девушкам и женщинам, хотя он и довольно калорийный. По вкусу напоминает гоголь моголь, но с более устойчивой структурой. Если заменить яблочный сок на белое полусухое вино, получится отличный взрослый десерт для вечеринок. Яблочный сок можно заменить на свежевыжатый апельсиновый сок и добавить лимонную цедру.

Назначение:

На полдник

Основной ингредиент:

Яйца

Блюдо:

Десерты / Мусс

Состав / Ингредиенты:

• Яйца

  3 штуки

• Ванильный сахар

  5 грамм

• Желатин

  12 грамм

• Соль

  1 щепотка

• Сахар

  100 грамм

• Сок яблочный

  200 мл

Количество порций

3

Калорийность

161 ккал

Калорийность

4 г

Белки

3 г

Жиры

26 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Яичный мусс»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления яичного мусса. Яйца тщательно вымойте, так как они не проходят термическую обработку.

В яблочный сок всыпьте желатин и дайте ему набухнуть в течение 45-60 минут или согласно инструкции к вашему виду. После набухания распустите желатин и остудите.

В глубокую чашу разбейте яйца, добавьте сахар и ванильный сахар.

Взбивайте массу миксером на высокой скорости до растворения сахара и увеличения массы в несколько раз. Она станет светлой и воздушной.

В остывший сок с желатином добавьте одну столовую ложку яичной массы, перемешайте. Влейте желатин в яичную массу, аккуратно перемешайте до однородности.

Яичный мусс разлейте по креманкам или бокалам и уберите в холодильник на 6 часов для полной стабилизации.

Приятного аппетита!
Источник