Тесто для чебуреков почти по ГОСТУ

Чебуреки по этому рецепту получаются очень вкусные и довольно пупырчатые. Сам рецепт опробован моей семьей и друзьями не один раз, что говорит о его надежности и прекрасных вкусовых качеств. На сайте похожего не нашла, поэтому смело выкладываю данный рецепт на общее обозрение.

Ингредиенты для «Тесто для чебуреков почти по ГОСТУ»:

Для теста:

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Молоко

  —
  1 стак.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (в/с)
  —
  3 стак.

Для начинки:

• Фарш мясной

  —
  700 г

• Лук репчатый

  —
  700 г

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Вода

  —
  по вкусу

• Зелень

  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тесто для чебуреков почти по ГОСТУ»:

• 

  Просеять муку в глубокую миску.

• 

  Добавить туда соль, масло, молоко и замесить крутое тесто, как на домашнюю лапшу.

• 

  Оставить тесто отдохнуть и занимаемся начинкой.

• 

  Лук очистить и пропустить через мясорубку. В глубокой миске смешать мясной фарш (он д. б. именно «мясорубочный»), пропущенный лук, измельченную зелень, добавить по вкусу соль, перец черный молотый и холодную воду. Фарш должен быть жидковатый – это придаст чебурекам сочность. Вымешивать лучше руками, так легче чувствовать тот момент, когда воды будет достаточно.

• 

  Затем очень тонко раскатать пласт теста.

• 

  Сложить втрое, как рулетик, и еще раз раскатать.

• 

  Формирование «рулетика» нужно повторить дважды.

• 

  Затем скатать колбаску и порезать на равные кусочки.

• 

  Каждый кусочек раскатать до тонкой лепешки. Выложить на половинку лепешки начинку, накрыть ее второй половинкой и края «защипать» вилкой.

• 

  Готовые чебуреки жарить во фритюре до легкого румянца.

• 

  Приятного аппетита!

Источник