Холодец на костях

Описание приготовления:

Аппетитный холодец можно подать и на обед и на ужин. Главное — он должен отлично застыть. Добавляйте в бульон спрессованный чеснок или сушеный молотый, чтобы он получился ароматным и вкусным. По желанию вмешивайте измельченную свежую зелень.

Назначение:

На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент:

Мясо

Блюдо:

Закуски / Холодец

Состав / Ингредиенты:

• Кости

  400 Грамм (с мясом)

• Морковь

  1 Штука

• Лук

  1 Штука

• Приправа универсальная

  1 Чайная ложка

• Вода

  800 Миллилитров

• Лавровый лист

  3 Штуки

• Перец черный молотый

  2 Щепотки

• Чеснок

  2 Зубчика

Количество порций

1

Калорийность

71 ккал

Калорийность

6 г

Белки

5 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Холодец на костях»

Подготовьте указанные продукты. Приобретите мясные косточки с небольшим жирком. Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде.

Выложите косточки в казан или кастрюлю, добавьте туда же овощи. Можно разрезать морковь и лук пополам.

Добавьте лавровые листья. Можно всыпать немного горошин черного перца.

Залейте холодной водой и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения жидкость и удалите образовавшуюся пену.

Отварите в течение 2-3 часов на умеренном нагреве. В самом конце спрессуйте в бульон очищенные зубчики чеснока.

Извлеките косточки из бульона, срежьте с них мясо и выложите в глубокую тарелку. Нарежьте отварные овощи и добавьте туда же. Бульон процедите через ситечко.

Залейте бульон на овощи и поместите емкость в холодильник или на холод. Добавьте немного зелени и притопите ее в бульон, чтобы она не заветрилась.

Примерно через 2-3 часа холодец отлично застынет, но лучше всего оставьте его на ночь. Затем подавайте к столу охлажденным с соусами, горчицей, свекольным хреном.

Если хотите подать порционно, нарежьте холодец ломтиками. Приятного вам аппетита!
Источник