Холодец из телячьих ножек

Описание приготовления:

Вкусный холодец можно приготовить как в казане, так и в мультиварке. Важно долго протомить телячьи ножки, чтобы выварить из них желирующую составляющую. По желанию вы можете добавить различные пряности и приправы.

Назначение:
На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Телятина
Блюдо:
Закуски / Холодец

Состав / Ингредиенты:

• 
  Ножка телячья

  1 Штука (1,3 кг.)

• 
  Морковь

  1 Штука

• 
  Лук репчатый

  1/2 Штуки (крупный)

• 
  Лавровый лист

  2-3 Штук

• 
  Вода холодная

  1,2 Литра

• 
  Соль

  1 Чайная ложка (без горки)

• 
  Перец черный молотый

  1/4 Чайных ложки

• 
  Чеснок

  2 Зубчика

• 
  Петрушка

  1/4 Пучка

Количество порций

2

Калорийность

100 ккал

Калорийность

19 г

Белки

2 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Холодец из телячьих ножек»

Подготовьте указанные ингредиенты. Очистите лук и морковь от кожуры, промойте в воде. Тщательно зачистите телячью ножку и промойте, срежьте мясо.

Зачищенную телячью ножку выложите в глубокий казан, кастрюлю или чашу мультиварки. Залейте холодной водой и отварите в течение 2-3 часов на среднем нагреве. В мультиварке отварите 3 часа на режиме "Варка" или "Холодец".

За полчаса до окончания варки очистите морковь и лук, промойте. Нарежьте морковь крупными кусочками или шайбами, добавьте в емкость вместе с луком, солью, молотым черным перцем и лавровыми листьями.

После окончания варки процедите бульон через ситечко или через двойной слой марли. Очистите и спрессуйте в бульон зубчики чеснока, перемешайте его.

Выложите мясо в глубокие тарелки, добавьте кусочки моркови и лука. Залейте наваристым бульоном и выложите промытые листочки петрушки. Аккуратно поместите в холодильник на 2-3 часа минимум.

После застывания подайте холодец из телячьих ножек к столу с различными соусами, хлебом.

Блюдо отлично застывает и приобретает яркий мясной вкус с чесночным привкусом.
Источник