Хлеб с псиллиумом

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить хлеб с псиллиумом. Псиллиум обязательно используйте в мелком порошке, либо предварительно измельчите крупные хлопья в кофемолке. Вместо гречневой муки можно использовать муку зеленой гречки, так вкус хлеба получится не таким ярко выраженным. По желанию в хлеб (на этапе смешения сухих ингредиентов) можно добавить семечки или орешки. Псиллиум — это шелуха семян подорожника, которая богата клетчаткой и способствует нормализации пищеварения. За счет своих свойств его часто используют для приготовления безглютеновой выпечки. Хлеб с псиллиумом получается упругим, чуть влажным внутри, ароматным и очень вкусным!

Основной ингредиент:

Мука

Блюдо:

Выпечка / Хлеб

Диета:

Вегетарианское питание / Без глютена

Состав / Ингредиенты:

• Тыквенные семечки

  По вкусу

• Мука гречневая

  50 грамм

• Соль

  1/2 ч. ложки

• Сода

  1/2 ч. ложки

• Вода

  225 мл

• Разрыхлитель

  1/2 ч. ложки

• Псиллиум

  15 грамм

• Мука нутовая

  50 грамм

• Мука универсальная без глютена

  70 грамм (можно заменить на 50 грамм рисовой муки и 20 грамм кукурузного крахмала)

Количество порций

4

Калорийность

377 ккал

Калорийность

18 г

Белки

3 г

Жиры

60 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Хлеб с псиллиумом»

Подготовьте все ингредиенты.

В воду комнатной температуры насыпьте порошок псиллиума. Размешайте венчиком и дайте время (примерно 5-10 минут) ему настояться. Он должен впитать воду и стать, как желе.

В отдельной глубокой миске смешайте все виды муки, разрыхлитель, соду и соль.

После добавьте набухший и впитавший воду порошок псиллиума.

Затем перемешайте все ингредиенты.

Выложите получившееся тесто на присыпанную мукой поверхность. Хорошенько вымесите тесто до однородности и скатайте в шар.

Влажными руками сформируйте хлеб. Выложите его на пергамент для выпечки или используйте форму для хлеба. Ее лучше застелить пергаментом.

Смочите верхушку хлеба, посыпьте тыквенными семечками и слегка вдавите их. Выпекайте хлеб в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

Готовый хлеб в начале полностью остудите, а лишь затем его можно будет нарезать.

Хлеб с псиллиумом готов, приятного вам аппетита!
Источник