Хачапури по-аджарски с творогом

Описание приготовления:

При подаче при желании присыпьте яйцо любимыми специями и мелко рубленой свежей зеленью. Берите на заметку рецепт!

Назначение:

На ужин

Основной ингредиент:

Молочные продукты / Творог

Блюдо:

Выпечка / Хачапури

География кухни:

Кавказская

Состав / Ингредиенты:

• Мука

  400 Грамм

• Дрожжи прессованные

  15 Грамм

• Соль

  1 Чайная ложка (в тесто — 1/2 ч.л., в начинку — 1/2 ч.л.)

• Сахар

  1 Чайная ложка

• Молоко

  200 Миллилитров

• Масло сливочное

  100 Грамм (в тесто — 80 грамм, в творожную начинку — 20 грамм)

• Творог

  400 Грамм

• Яйца

  4 Штуки (в начинку)

Количество порций

4

Калорийность

229 ккал

Калорийность

7 г

Белки

14 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Хачапури по-аджарски с творогом»

Все ингредиенты выложите на стол. Молоко подогрейте до температуры в 35 градусов.

В просторную миску залейте молоко, разотрите руками дрожжи, добавьте сахар. Венчиком активно перемешайте эти ингредиенты до полного растворения дрожжей.

Просейте 100 грамм муки.

Перемешайте эти ингредиенты до получения однородной смеси — это опара. Оставьте опару в миске на 30 минут в покое, накрыв при этом миску кухонным полотенцем.

Через 30 минут опара приобрела пористую структуру и заметно поднялась. Добавьте к опаре растопленное в сотейнике на маленьком огне сливочное масло (80 грамм). Перемешайте ложкой все.

Просейте оставшуюся муку и добавьте соль.

Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Возможно потребуется немного больше муки. Тесто в миске округлите, накройте кухонным полотенцем и оставьте на час подходить.

Через час тесто подошло.

Поделите тесто на 4 части.

Рабочую поверхность припылите небольшим количеством муки и раскатайте скалкой одну часть теста в лепешку диаметром примерно в 20 см.

Края лепешки подкатайте валиками и сформируйте лодочку, как на фото.

Приготовьте творожную начинку. В миску выложите весь творог, добавьте мягкое сливочное масло (20 грамм), соль. Вилкой все перемешайте.

Заполните лодочку из теста 1/4 частью творожной начинки, равномерно распределяя ее слоем. Точно также подготовьте заготовки хачапури из трех остальных частей теста и творожной начинки. Выложите все заготовки на противень, застеленный пергаментом для выпекания, выпекайте хачапури в уже разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут, затем откройте духовку и в каждую "лодочку" аккуратно вбейте одно яйцо и отправьте вновь в духовку на 5 минут или до желаемой готовности яйца.

Готовые хачапури по-аджарски с творогом подавайте к столу горячими.
Источник