Грузинский соус «Сацебели»

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить грузинский соус "Сацебели". Количество всех специй, соли и сахара я даю приблизительное. Лучше добавлять все по вкусу, тем более все специи добавляются в последний момент. Из зелени также можно добавить базилик, а уцхо-сунели заменить на хмели-сунели. Соус на вкус получается невероятно ароматным, кисло-сладким, остреньким. Особенно хорошо он будет сочетаться с жареным мясом и птицей.

Основной ингредиент:

Овощи / Помидор

Блюдо:

Соусы / К мясу / Томатный соус

Состав / Ингредиенты:

• Помидоры

  500 грамм

• Перец болгарский красный

  1 штука

• Острый перец

  1/2 штуки

• Чеснок

  4 зубчика

• Уцхо-сунели

  1/2 ч. ложки

• Сахар

  1 ч. ложка

• Соль

  1/2 ч. ложки

• Перец черный молотый

  По вкусу

• Уксус 9%

  1/2 ч. ложки

• Кинза

  5 штук

• Укроп

  3 штуки

• Петрушка

  4 штуки

Количество порций

5

Калорийность

28 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Грузинский соус "Сацебели"»

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.

Помидоры нарежьте на ломтики среднего размера. Переложите в кастрюлю с толстым дном. Накройте крышкой.

На среднем огне потушите до мягкости. Помидоры должны пустить сок. Примерно на это уйдет 10-12 минут.

Протрите помидоры через мелкое сито от семян и шкурок.

Получившееся томатное пюре перелейте обратно в кастрюлю.

Чеснок очистите и нарежьте пластинами. Острый перец нарежьте колечками, семена удалите, если не хотите слишком острый соус. У зелени отрежьте жесткие стебли, используйте только листья. Болгарский перец нарежьте на ломтики среднего размера. Переложите все подготовленные ингредиенты в блендер.

Измельчите до однородности.

Получившуюся смесь добавьте к томатному пюре. Доведите до кипения и проварите 5 минут на среднем огне.

После добавьте соль, сахар и все специи. Прогрейте все вместе еще 1 минуту.

В конце влейте укус. Перемешайте и снимите соус с плиты. Остудите до комнатной температуры, перелейте в чистую емкость и уберите в холодильник.

Грузинский соус "Сацебели" готов, приятного вам аппетита!
Источник