Грибы с чипотле и сельдереевым релишем

Предлагается острое грибное блюдо, которое подаётся в мексиканских тавернах с релишем из корня сельдерея. Также это блюдо, завёрнутые в тортилью, можно брать с собой на природу, на пикник а также на работу.

Ингредиенты для «Грибы с чипотле и сельдереевым релишем»:

• Масло оливковое

  —
  3 ст. л.

• Лук репчатый

  (мелко нарезанный)
  —
  1 шт

• Чеснок

  (мелко нарезанный)
  —
  2 зуб.

• Паприка копченая

  —
  1 ч. л.

• Перец красный жгучий

  (чипотле)
  —
  1 ч. л.

• Зира

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  2 ч. л.

• Вешенки

  (нарезанные)
  —
  250 г

• Масло арахисовое

  —
  45 г

• Йогурт

  (греческий)
  —
  80 г

• Семена

  (тыквенные)
  —
  50 г

• Томатная паста

  —
  1 ст. л.

• Сельдерей корневой

  (натёртый на крупной тёрке)
  —
  1 г

• Лимон

  (сок)
  —
  1/2 шт

• Лепешка

  (Фокачча, для подачи)
  —
  1 шт

• Лаваш

  (Тортилья, для подачи)
  —
  3 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Грибы с чипотле и сельдереевым релишем»:

• 

  В сковороде на среднем огне разогрейте масло, добавьте чеснок. Жарьте минут 5 до размягчения и золотистости. Затем добавьте копчёную паприку, перец красный жгучий, зиру и одну чайную ложку соли. Уменьшите огонь и продолжайте жарить одну минуту, постоянно помешивая. В конце добавьте грибы и продолжайте жарить 10 минут до размягчения грибов.

• 

  Тем временем, в отдельной ёмкости смешайте арахисовое масло, йогурт, одну чайную ложку соли, масло оливковое, тыквенные семечки и натёртый на крупной тёрке корень сельдерея. Это и будет релиш. Затем, добавьте томатную пасту в грибную смесь
  Продолжайте готовить ещё 2 минуты. Затем влейте лимонный сок.

• 

  Подавать блюдо можно в двух видах. Как основное блюдо на обед, или на ужин с фокаччой и релишем как гарнир.

• 

  А также можно завернуть грибы и релиш в тортилью. Жарить их по две минуты с каждой стороны на сковороде на растительном масле. И ваш завтрак на природе готов. Приятного аппетита.

Источник