Гороховый суп с куриными желудками

Описание приготовления:

Готовится гороховый суп достаточно просто. Сколько времени вам нужно варить горох определяйте чисто индивидуально. Кто-то любит более разваренный, а кто-то менее. По желанию можете добавить в суп любимые приправы, коренья.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Птица / Курица / Бобовые / Горох / Куриные желудки
Блюдо:
Супы

Состав / Ингредиенты:

• 
  Куриные желудки

  350 Грамм

• 
  Горох сухой лущеный

  300 Грамм

• 
  Картофель

  2-3 Штук

• 
  Лук репчатый

  1 Штука

• 
  Морковь

  1 Штука

• 
  Подсолнечное масло

  40 Миллилитров

• 
  Чеснок

  1 Зубчик

• 
  Лавровый лист

  2 Штуки

• 
  Соль

  По вкусу

• 
  Перец черный молотый

  По вкусу

• 
  Вода

  1,5 Литра

Количество порций

5

Калорийность

170 ккал

Калорийность

12 г

Белки

5 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Гороховый суп с куриными желудками»

Подготовьте все ингредиенты для приготовления супа.

Горох тщательно промойте и залейте холодной, кипяченой водой на несколько часов. Я обычно это делаю на ночь.

Когда горох набухнет, промойте его и выложите в кастрюлю. Залейте свежей водой. Поставьте кастрюлю на плиту. Не накрывая кастрюлю крышкой, доведите горох до кипения. После огонь убавьте и снимайте пену. Её будет очень много. Когда вы снимите всю пену, можно накрыть кастрюлю крышкой и продолжить варить горох.

Куриные желудки промойте, обрежьте лишний жир. Разрежьте на 2-3 части. У меня были желудки домашних кур, достаточно крупные. Выложите в кастрюлю с толстым дном, залейте водой.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите желудки на небольшом огне до мягкости. На это может потребоваться от 40 минут до полутора часов в зависимости от качества желудков. В процессе тушения по мере испарения жидкости, подливайте воду. Посолите по вкусу.

Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю, когда горох будет на стадии полуготовности.

Морковь и лук очистите, помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите овощи в сковороду, налейте подсолнечное масло и поджарьте до прозрачности лука.

Затем добавьте морковь с луком в кастрюлю. Суп посолите, поперчите и выложите лавровый лист. Варите до готовности всех ингредиентов.

В конце приготовления выложите в суп тушеные куриные желудки и добавьте измельченный чеснок, перемешайте.

Гороховый суп с куриными желудками готов. Можно подавать к столу.
Источник