Голубцы с индейкой, запеченные в духовке

Эти голубцы готовятся из нежного мяса индейки с капустой вместо риса, но не уступают по вкусу классическим голубцам. За счёт того, что голубцы вначале обжаривают в панировке, а затем подпекают в духовке. Голубцы приобретают более отчётливый вкус и аромат.

Ингредиенты для «Голубцы с индейкой, запеченные в духовке»:

Основное

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  (молодая, 7 капустных листьев)
  —
  200 г

Для начинки

• Фарш индюшачий

  (ТМ «Индилайт)
  —
  250 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Картофель

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  20 г

• Крахмал

  (картофельный)
  —
  1 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  3 ст. л.

• Специи

  (соль. перец, сухие чеснок, лук, укроп и петрушка.)
  —
  1 ч. л.

• Укроп

  (для подачи)
  —
  1 пуч.

Соус

• Майонез

  (домашний)
  —
  1 ст. л.

• Кетчуп

  (томатный или 0, 5 ст.л. томатная паста)
  —
  1 ст. л.

• Сыр плавленый

  (мягкий в баночке)
  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Голубцы с индейкой, запеченные в духовке»:

• 

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я готовила на 7 порций.

• 

  2. Сначала подготовим капусту. Надрезаем капустные листы у основания кочерыжки. Опускаем кочан в кипяток и варим от 3-5 минут, так чтобы листья стали мягкими, но не сварились. Осторожно извлекаем кочан и снимаем несколько мягких листьев. У меня рецепт на пробу, поэтому готовила 7 порций, значит 7 листиков.

• 

  3. Разложить капустный лист на разделочной доске и срезать утолщённую часть листа (середину).

• 

  4. Приготовим начинку для голубцов. Овощи очищаем. Картофель трем на крупной терке.

• 

  5. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на разогретом растительном масле (2 ст. л.), 3 минуты.

• 

  6. В миске смешиваем фарш индейки, картофель, 1 яйцо, срезы от капустных листьев и жаренный лук. Добавляем специи.

• 

  7. Перекладываем подготовленные продукты в чашу блендера и измельчаем.

• 

  8. Формируем голубцы. На капустный лист кладем 1-2 ст. л. начинки.

• 

  9. Закрываем начинку половиной листа,

• 

  10… а затем другой и формируем голубец.

• 

  11. В первом блюдце смешиваем муку (2 ст. л.) с крахмалом (1 ст. л.), так панировка лучше скрепляется с листьями и не отслаивается.
  Во 2 блюдце взбиваем вилкой куриное яйцо с щепоткой соли.
  В 3 блюдце насыпаем панировочные сухари 3 ст. л.

• 

  12. Макаем голубцы вначале в муку, затем в взбитое яйцо, а затем в сухари и обжариваем на разогретом растительном масле с 2 сторон по 2 минуты. Ни фарш, ни капуста за это время не успеют приготовиться, блюдо только зарумянится.

• 

  13. Смазываем форму для выпечки холодным сливочным маслом и перекладываем обжаренные капусту с начинкой в форму. Горячие капустники можно смазать сливочным маслом.

• 

  14. Приготовим соус. Смешиваем по 1 ст. ложке: майонез, кетчуп томатный и мягкий плавленный сыр.

• 

  15. Смазываем капустники соусом, накрываем фольгой и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 20 минут. Затем снимаем фольгу и подрумяниваем голубцы.

• 

  16. Капуста становится нежной, а фарш полностью готов. Аромат замечательный.

  Приятного аппетита!

Источник