Голубцы «Греческие»

Описание приготовления:

Приготовить голубцы "Греческие" можно не только к семейному ужину, но и к любому праздничному столу. Очень вкусно и как самостоятельное блюдо, и с любым гарниром. Если вы до сих пор подаёте голубцы со сметаной, то попробуйте придать знакомому блюду незнакомый, но такой приятный лимонный вкус. Густой соус с ароматом цитрусовых наверняка придётся вам по вкусу. Техника приготовления этого замечательного блюда практически одинаковая, что и с нашими голубцами, непременно рискните попробовать!

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Капуста
Блюдо:
Горячие блюда / Голубцы / Блюда с начинкой
География кухни:
Греческая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

• 
  Капуста

  1 Штука

• 
  Фарш

  500 Грамм (свинина и говядина в равных пропорциях)

• 
  Рис

  100 Грамм (готовый)

• 
  Лук

  1 Штука

• 
  Помидоры

  1 Штука

• 
  Лук зелёный

  1/2 Пучка

• 
  Укроп

  1/2 Пучка

• 
  Петрушка

  1/2 Пучка

• 
  Оливковое масло

  50 Миллилитров

• 
  Лимонный сок

  1/2 Штуки (с половины лимона)

• 
  Крахмал кукурузный

  3 Ст. ложки

• 
  Вода холодная

  100 Миллилитров (для соуса)

• 
  Бульон

  500 Миллилитров (для соуса)

• 
  Йогурт натуральный

  200 Миллилитров

• 
  Соль

  По вкусу

• 
  Специи

  По вкусу

Количество порций

16

Калорийность

89 ккал

Калорийность

4 г

Белки

5 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Голубцы "Греческие"»

Подготовьте все ингредиенты.

Снимите у кочана капусты верхние листья и вырежьте кочерыжку. Опустите качан в кастрюлю с кипящей водой и по мере того, как капустные листья станут мягкие, срежьте их. Можно так же завернуть капусту в пищевую плёнку и довести до готовности в микроволновке.

Любым удобным способом подготовьте все капустные листья.

Мясо пропустите через мясорубку. Добавьте помидор разрежьте пополам и натрите на тёрке, добавьте мякоть к готовому фаршу. Лук так же натрите на крупной тёрке. Добавьте рис, измельчённую зелень, 2-3 ст.л. оливкового масла, соль и специи по вкусу.

Тщательно всё перемешайте.

Капустные листья разрежьте пополам, срезая утолщение. Если листья небольшие, то место утолщения просто отбейте кухонным молоточком.

Выложите на край листа небольшое количество фарша и скрутите его рулетом, заправляя во внутрь края по бокам.

Подготовленные голубцы переложите в казан или в любую посуду с толстым дном.

Налейте воду, она должна лишь слегка покрывать голубцы. Добавьте сок половины лимона, 2-3 ст.л. оливкового масла, соль и специи по вкусу. Накройте голубцы тарелкой, чтобы они не всплывали и варите около 50 минут.

Когда голубцы будут готовы, слейте с них необходимое количество бульона.

Для соуса нам понадобится 500 мл. бульона, 3 ст.л. крахмала, 100 мл. холодной воды и 200 грамм натурального йогурта или сметаны.

В холодной воде разведите крахмал и влейте его в бульон.

Помешивая доведите до кипения и проварите пару минут. Затем снимите с огня и немного остудите.

Добавьте йогурт, соль и молотый перец по вкусу.

Перемешайте. Соус готов.

Голубцы "Греческие" готовы. Сервируйте блюдо сразу же, поливая голубцы соусом. Приятного аппетита!
Источник