Гивеч на зиму

Описание приготовления:

Такой овощной салат может быть как самостоятельное блюдо или как дополнение к запеченному мясу, рыбе или картофелю. Вариантов приготовления гивеча много, я покажу, как готовили его в моей семье мама и бабушка. И для меня — этот вариант самый вкусный! Он отлично хранится в квартирных условиях.

Основной ингредиент:

Овощи / Баклажан

Блюдо:

Заготовки / Консервация

География кухни:

Молдавская

Состав / Ингредиенты:

• Баклажан

  1 Килограмм

• Помидоpы

  1 Килограмм

• Лук репчатый

  500 Грамм

• Морковь

  500 Грамм

• Болгарский перец

  500 Грамм

• Чеснок

  4 Зубчика

• Масло растительное

  100 Миллилитров

• Соль

  1,5 Ст. ложки

• Сахар

  2 Ст. ложки

• Уксус 9%

  2 Ст. ложки

Количество порций

8

Калорийность

56 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Гивеч на зиму»

Подготовьте необходимые овощи для приготовления гивеча на зиму.

Помидоры помойте и обсушите, разрежьте на части и выложите в чашу блендера.

Измельчите томаты в однородное пюре.

В большом казане нагрейте подсолнечное масло. Лук и морковь очистите. Нарежьте лук кубиками, а морковь — кружочками. Выложите нарезанные овощи в казан и обжаривайте при умеренном нагреве несколько минут, до их мягкости.

Баклажаны помойте и обсушите, нарежьте небольшим кубиком и отправьте в казан к овощам. Готовьте, помешивая, около 5 минут, чтобы они немного уменьшились в объеме.

Влейте к овощам томатное пюре, перемешайте и тушите при небольшом нагреве 10-15 минут. Не забывайте периодически помешивать.

Сладкий перец очистите от семян. Мякоть нарежьте небольшим кубиком и добавьте к овощам. Перемешайте и тушите овощи еще 15 минут при небольшом нагреве.

Добавьте соль, сахар, измельченный чеснок и уксус. Все тщательно перемешайте и выключите нагрев.

Гивечь разложите горячим в подготовленные, стерилизованные банки и крышки. Плотно закупорьте и укутайте пледом. Оставьте до полного остывания.

Наш гивеч готов!

Перенесите в место для хранения. Из данного количества продуктов получилось 3 баночки по 400 миллилитров и немного на пробу.
Приятного аппетита!
Источник