Гаспачо из персиков и томатов

Прекрасный вариант для жаркой погоды. Отличное сочетание ингредиентов, гармоничный и пикантный вкус. Настоятельно советую приготовить и попробовать, это очень вкусно и необычно!

Ингредиенты для «Гаспачо из персиков и томатов»:

• Персик

  (спелый)
  —
  300 г

• Помидор

  (жёлтый)
  —
  300 г

• Перец сладкий желтый

  —
  100 г

• Огурец

  —
  100 г

• Лук красный

  —
  70 г

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  1,5 ч. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Сок

  (лаймовый)
  —
  4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гаспачо из персиков и томатов»:

• 

  Все овощи нарезать, оставив от каждого по небольшому кусочку для украшения.
  Лук нарезать толстыми перьями.

• 

  Огурец нарезать на сегменты.
  Можно очистить его от кожицы, но это не обязательно.

• 

  Сладкий перец на кусочки.

• 

  Помидоры бланшировать, снять с них шкурку и нарезать мякоть на кусочки.

• 

  Персики бланшировать, очистить от кожицы и косточек и нарезать мякоть на кусочки.

• 

  Сложить все нарезанные овощи и фрукты в блендер (чеснок можно добавить целым зубчиком или кусочками) и измельчить до однородного пюре.

• 

  Приправить по вкусу солью, сахаром, лаймовым соком и оливковым маслом и снова взбить.
  Не кладите сразу всё, вам может понадобиться другое количество соли/сахара/сока, т. к. ингредиенты везде разные и отличаются по вкусу. Пробуйте и доводите вкус до идеального для вас баланса.
  Затем уберите готовый гаспачо в холодильник и дайте ему настояться.

• 

  Оставленные кусочки нарезать на мелкие кубики и перемешать. До подачи хранить смесь в холодильнике.

Разлить суп по тарелкам, украсить фруктово-овощной смесью и подавать.

Приятного аппетита!

Источник