Фруктово-ореховый пилаф с соусом тахини

Предлагается рыбный пилаф с орехами, изюмом и курагой, который несомненно украсит ваш праздничный стол. И, то, что он готовится в одной ёмкости, тоже немаловажно.

Ингредиенты для «Фруктово-ореховый пилаф с соусом тахини»:

Рыба

• Рыба

  (любая белая рыба)
  —
  500 г

• Куркума

  —
  1/2 ч. л.

• Лимон

  (Сок)
  —
  1/2 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Масло сливочное

  —
  1 ст. л.

• Чеснок

  (мелко нарезанные)
  —
  2 зуб.

• Корица

  —
  1 ч. л.

• Кардамон

  —
  4 шт

• Орехи кедровые

  —
  50 г

• Миндаль

  —
  50 г

• Рис

  (басмати)
  —
  250 г

• Курага

  —
  39 г

• Вода

  —
  500 мл

• Изюм

  —
  30 г

Соус тахини

• Кориандр

  —
  2 ч. л.

• Мята

  (нарезанный)
  —
  1 пуч.

• Йогурт

  —
  100 г

• Паста тахинная

  —
  30 г

• Лимон

  (сок)
  —
  1 шт

• Чеснок

  (мелко нарезанный)
  —
  1 зуб.

Время приготовления: 65 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фруктово-ореховый пилаф с соусом тахини»:

• 

  На 15 минут замариновать рыбу с куркумой, лимонным соком и солью.

• 

  Создать соус тахини, смешав кориандр, мяту, йогурт, пасту тахинную, чеснок и сок одного лимона. Пробить погружным блендером.

• 

  В глубокой ёмкости разогреть сливочное масло, добавив кедровые орешки, миндаль, корицу и кардамон. Жарить до золотистости.

• 

  Добавить рис, соль и перец. Жарить буквально одну минуту. Затем добавить курагу, изюм и влить воду.

• 

  Наконец, добавьте маринованную рабу и варите 10. минут до готовности риса и рыбы. Количество воды должно уменьшить ся вдвое.

• 

  Сверху выложите соус тахини. Подавать с любимой зеленью. У меня была мята. Приятного аппетита.)

Источник