Фриттатензуппе

Описание приготовления:

Красочное первое блюдо с удовольствием съедят и взрослые, и дети. По желанию в тесто для блинов можно добавить и другие специи и пряности, зелень укропа или зеленого лука, черемши. Подавайте первое горячим, с пылу, с жару!

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мука
Блюдо:
Супы
География кухни:
Австрийская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

• 
  Курица фермерская

  350 Грамм (части)

• 
  Лук красный

  1/2 Штуки

• 
  Соль

  2 Щепотки

• 
  Лавровый лист

  2-3 Штук

• 
  Мука пшеничная

  5 Ст. ложек (для теста)

• 
  Яйцо куриное

  1 Штука (для теста)

• 
  Молоко

  100 Миллилитров (для теста)

• 
  Соль

  1 Щепотка (для теста)

• 
  Масло растительное

  20 Миллилитров (для теста)

• 
  Петрушка

  1/4 Пучка

Количество порций

2

Калорийность

210 ккал

Калорийность

11 г

Белки

12 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Фриттатензуппе»

Подготовьте указанные ингредиенты, их потребуется совсем немного. Бульон можно отварить заранее, он должен быть мясным или куриным.

Части курицы промойте в воде, выложите в казан или ковш. Всыпьте соль и лавровые листья.

Влейте горячую воду и отварите на умеренном нагреве в течение 1 часа. Не забудьте удалить пену после закипания воды.

Пока бульон варится, можно приготовить блины. Влейте в глубокую емкость молоко любой жирности, вбейте куриное яйцо и всыпьте соль. Взбейте все венчиком или вилкой.

Всыпьте пшеничную муку высшего сорта по частям в емкость, вмешивая ее в жидкую основу. Влейте растительное масло и перемешайте.

Промойте половину петрушки и измельчите, добавьте в тесто и перемешайте.

Прогрейте сковороду и смажьте ее в первый раз растительным маслом. Влейте часть теста, округлите и обжарьте блин по 1-2 минуты с каждой стороны. Таким образом обжарьте и остальные блинчики.

Сверните блинчики рулетиком и нарежьте их на части толщиной 1-2 см. Выложите нарезку в глубокую тарелку.

Влейте в емкость куриный булон и подайте горячее к столу вместе с хлебом, соусами, сметаной или майонезом.
Источник