Фасоль с карамелизованным чесноком и цуккини

Вино, чеснок, лимон, петрушка… Что может быть вкуснее?! Рецепт Найджела Слэйтера, но более вегетарианский вариант, где курица заменена на цуккини.

Ингредиенты для «Фасоль с карамелизованным чесноком и цуккини»:

• Цуккини

  (среднего размера)
  —
  2 шт

• Масло оливковое

  —
  6 ст. л.

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Чеснок

  (жирные, мелко порезанные)
  —
  4 зуб.

• Вино белое сухое

  —
  150 мл

• Мисо-паста

  —
  1 ст. л.

• Фасоль консервированная

  (смешанная ( в моем случае), 1 консервная банка, процеженная)
  —
  400 г

• Лимон

  (сок и цедра)
  —
  1 шт

• Петрушка

  (мелко нарезанная)
  —
  15 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фасоль с карамелизованным чесноком и цуккини»:

• 

  Разрежьте цуккини вдоль на две половины. Затем каждую половину нарежьте на более мелкие куски неправильного размера, так чтобы можно их потреблять. Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла на сильном огне и жарить цуккини приблизительно 8 минут до золотистого цвета. Отложить их в сторону.

• 

  В том же масле готовить чеснок 1 минуту до золотистости и выделения запаха.

• 

  В сковороду добавьте вино и мисо. Мисо можно заменить смешением меда и соевого соуса в пропорции один к одному. Перемешать. Дать покипеть одну минуту. Добавить фасоль. Готовить ещё 10 минут.

• 

  Заправить лимонным соком и лимонной цедрой. Посыпать петрушкой. Можно подавать. Приятного аппетита.
  .

Источник