Фаршированный перец «В крапинку»

12.04.2025

0 3 Время чтения: 1 минута

Рецепт приготовления фаршированного перца с овощной начинкой и творогом. Использовались замороженные овощи. В сезон, разумеется, можно приготовить и из свежих.

Содержание

1 Ингредиенты для «Фаршированный перец "В крапинку"»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Фаршированный перец "В крапинку"»:

Ингредиенты для «Фаршированный перец "В крапинку"»:

Перец болгарский

(крупный)
—
2 шт
Капуста цветная

—
200 г
Шпинат

—
100 г
Творог

—
100 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Перец лимонный

(Состав: перец черный молотый, лук, чеснок, сок сушеного лимона, куркума, мята, листья петрушки, лимонная кислота.)
—
1 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 331.2 ккал	белки 36.1 г	жиры 9.2 г	углеводы 27.1 г
Порции
ккал 82.8 ккал	белки 9 г	жиры 2.3 г	углеводы 6.8 г
100 г блюда
ккал 50.2 ккал	белки 5.5 г	жиры 1.4 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Фаршированный перец "В крапинку"»:

Овощи для приготовления этого блюда я использовала замороженные. Перец был заморожен без предварительной бланшировки.
Слегка размороженные овощи немного измельчить. Перцы разрезать пополам вдоль. Их можно немного отжать от излишней жидкости. Я это делаю примерно как если бы выжимать сок из лимона.
Выложить на сковороду (при желании с маслом) и потушить, разбивая лопаткой смесь до испарения жидкости.
Смешать творог, яйцо
Добавить лимонный перец. Состав смеси: перец черный молотый, лук, чеснок, сок сушеного лимона, куркума, мята, листья петрушки, лимонная кислота. Соли я не кладу, несмотря на то, что в смеси её нет: приправа очень гармонична и подбор специй компенсирует отсутствие соли. Количество приправы — по вкусу. Для более мягкого вкуса количество нужно уменьшить.
Добавить овощи.
Перцы уложить в форму срезами друг к другу и выложить овощной фарш немного утрамбовывая. Начинка при приготовлении практически не уменьшается в объёме.
Если форма немного великовата, можно заполнить оставшийся объём слегка размороженной капустой.
Запекать в разогретой до 190°С духовке 25-30 минут. Или до легкого зарумянивания. Перец получается слегка альденте. Если по вкусу перец полной готовности — перед фаршированием нужно проварить его пару минут.
Блюдо может быть гарниром (тогда получаются как раз те четыре порции, которые я указала) или основным.
Угощайтесь