Фалафель из батата

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить фалафель из батата. Вместо нутовой муки можно использовать гороховую, а из специй также добавить зиру и мелко порезанную кинзу или петрушку. Фалафель получается красивого оранжевого цвета, с хрустящей румяной корочкой и мягкий ароматный внутри. Фалафель из батата хорошо насыщает, подавайте его с хумусом, свежими овощами и вашими любимыми соусами!

Назначение:

На ужин

Основной ингредиент:

Овощи / Картофель / Батат

Блюдо:

Закуски / Фалафель

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Чеснок

  3 зубчика

• Батат

  2 штуки (небольшого размера)

• Мука кукурузная

  2 ст. ложки (для панировки)

• Соль

  1/2 ч. ложки

• Масло растительное

  350 мл (для фритюра)

• Черный молотый перец

  1/3 ч. ложки

• Кориандр молотый

  1/3 ч. ложки

• Мука нутовая

  5 ст. ложек

• Сок лимонный

  1 ч. ложка

• Кунжут белый

  1 ст. ложка

Количество порций

2

Калорийность

380 ккал

Калорийность

16 г

Белки

6 г

Жиры

58 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Фалафель из батата»

Подготовьте все ингредиенты.

Батат помойте, обсушите. Сделайте пару проколов вилкой. Запеките батат в духовке при температуре 190-200 градусов до мягкости. Время приготовления будет зависеть от размера батата.

После остудите. Очистите от кожуры.

Разомните батат в пюре.

Добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, соль, черный молотый перец и кориандр, кунжут и нутовую муку.

Все перемешайте. Должна получиться густая однородная липкая масса. При необходимости добавьте больше нутовой муки.

Скатайте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех.

Каждый обваляйте в кукурузной муке.

Влейте в кастрюлю или сотейник с толстым дном растительное масло. Хорошо разогрейте его на среднем огне. Опустите шарики из батата в горячее масло. Жарьте около 2-4 минут до румяной корочки.

Обжаренный фалафель выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Фалафель из батата готов, приятного вам аппетита!
Источник