Десертный хлеб с чаем матча и цукатами

Вкусный, ароматный десертный хлеб. Рецепт взят из книги "Энциклопедия хлеба", автор Эрик Кайзер.

Ингредиенты для «Десертный хлеб с чаем матча и цукатами»:

• Дрожжи

  (свежие)
  —
  15 г

• Вода

  —
  250 мл

• Вода цветочная апельсиновая

  (я брала апельсиновый сок)
  —
  25 мл

• Масло растительное

  —
  30 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  500 г

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Цукаты

  —
  150 г

• Матча

  (чай матча сухой порошок)
  —
  3 ст. л.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Десертный хлеб с чаем матча и цукатами»:

• 

  Дрожжи распустить в небольшом количестве теплой воды (можно взять быстродействующие 5 гр). В миске смешать все сухие ингредиенты, кроме цкатов (муку всю сразу не высыпайте, возможно у вас уйдет немного меньше или наоборот больше)

• 

  Добавьте дрожжи, воду и масло

• 

  Замесите тесто, добавьте цукаты, — тесто получается послушным, эластичным. Положите в миску, накройте и поставьте в теплое место до увеличения теста в два раза.

• 

  Тесто поднимается от часа до двух, в зависимости от температуры в вашем доме.
  Подошедшее тесто обмять и дать подняться еще раз

• 

  Затем на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой, тесто разделим на 4 заготовки

• 

  Придать им округлую форму, положить на противень

• 

  Сделать на каждой булке надрезы и поставить на расстойку

• 

  Наши булочки поднялись.
  Духовку разогреть до 240С, предварительно поместив пустой противень на нижний уровень. На разогретый противень налить 50 мл воды и поставить наши заготовки в духовку. Выпекать примерно 15-20 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

• 

  Готовый булочки достать из духовки, остудить на решетке под полотенцем

• 

  Этот хлеб очень вкусен как в теплом виде, так и в холодном.

Пеките на здоровье!

Источник