Гаспачо из свёклы

Все знают, что гаспачо — это испанский холодный суп из томатов. Однако, оказывается, что гаспачо бывает не только красным, но и зелёным, и жёлтым, бордовым, и, даже, белым. И готовить его можно не только из томатов, а и из огурцов, из кабачков, из свёклы и, даже, из дыни. Предлагаю вашему вниманию ГАСПАЧО ИЗ СВЁКЛЫ. Невероятно вкусный суп! Это просто нереально вкусно!!! Это божественно вкусно!!! Это амброзия — пища богов!!!

Ингредиенты для «Гаспачо из свёклы»:

• Свекла

  (варёная)
  —
  350 шт

• Помидор

  —
  2 шт

• Перец сладкий красный

  —
  1 шт

• Хлеб

  (белый, чёрствый, без корки)
  —
  2 ломт.

• Чеснок

  (2-3)

• Уксус

  (белый винный)
  —
  50 мл

• Масло оливковое

  (Extra Virgin)
  —
  50 мл

• Соль

• Перец черный

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гаспачо из свёклы»:

• 

  Болгарский перец запечь в духовке 20-25 минут. Затем поместить его в плошку, которая плотно закрывается на 5 минут. После этого очистить от кожицы и семян. На помидорах сделать крестообразные надрезы и опустить в кипяток на 2-3 минуты. Затем обдать холодной водой и очистить от кожицы. Нарезать.

• 

  Запеченную или отваренную свеклу почистить и нарезать. Поместить в чашу блендера, добавить помидоры, перец, хлебный мякиш, приправить солью и перцем, влить винный уксус и оливковое масло.

• 

  Пюрировать овощи. Густоту регулировать по своему вкусу, добавив необходимое количество холодной воды или томатного сока.

• 

  Готовый суп вылить в кастрюльку и хорошо охладить в холодильнике.

При подаче разлить по тарелкам или стаканам, украсить зеленью (лучше всего кинза или базилик) и брынзой или сыром фета.

Во время поста это может быть соевый сыр или вообще, без сыра. Суп настолько самодостаточен, что сыр тут вовсе не обязателен.

В жару этот супчик просто незаменим. Он и освежит, и насытит. Очень сытный суп. Приятного аппетита!

Источник