Манты с картофельно-морковной начинкой

26.03.2024

0 106 Время чтения: 2 мин.

Манты с картофельно-морковной начинкой и томатно-чесночным соусом — сытное и полезное блюдо для поста. Рецепт теста один, а вариантов начинки может быть сколько угодно. Не поверите, но здесь я впервые лепила манты! Посмотрите мой мастер-класс и попробуйте сами, у вас тоже получится!

Содержание

1 Ингредиенты для «Манты с картофельно-морковной начинкой»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Манты с картофельно-морковной начинкой»:

Ингредиенты для «Манты с картофельно-морковной начинкой»:

Тесто:

Мука пшеничная

/

Мука

—
500 г
Вода

—
1 стак.
Соль

—
0,5 ч. л.

Начинка:

Картофель

(300-350 г)
—
2..3 шт
Морковь

—
1 шт
Томаты сушеные

—
2 ч. л.
Лист лавровый

(молотый)
—
1/4 шт
Укроп

—
0,5 пуч.
Перец черный

—
по вкусу
Соль

(адыгейская с травами)
—
по вкусу
Лук репчатый

—
1 шт

Соус:

Томатная паста

—
2 ст. л.
Майонез

—
2 ст. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Чеснок

—
2 зуб.
Вода

—
0,5 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2620.4 ккал	белки 61.5 г	жиры 58.3 г	углеводы 473.3 г
Порции
ккал 873.5 ккал	белки 20.5 г	жиры 19.4 г	углеводы 157.8 г
100 г блюда
ккал 197 ккал	белки 4.6 г	жиры 4.4 г	углеводы 35.6 г

Рецепт «Манты с картофельно-морковной начинкой»:

Приготовьте тесто. Просейте муку, добавьте соль, перемешайте. Постепенно подливая воду, замесите тесто как на пельмени (не очень мягкое), накройте и дайте отдохнуть около часа.
Приготовьте начинку. Натрите на крупной терке луковицу, затем картофель, перемешайте все вместе, чтобы картофель не потемнел.
Натрите морковь, добавьте к картофелю с луком.
Затем добавьте мелко нарезанную зелень, томаты, соль и перец, хорошо перемешайте. Затем смесь слегка отожмите от лишней жидкости.
Тесто тонко раскатайте.
Вырежьте кружки диаметром 10-12 см.
В центр кружка положите начинку.
Соедините с двух краев над начинкой, хорошо прижимая пальцами.
Разверните заготовку одним из открытых краев к себе, приподнимите край теста, прижмите к центру, затем защипите края с обоих сторон.
То же сделайте с другой стороны. У вас получится буква "Н".
Затем соедините концы в нижней части буквы "Н".
Затем, переверните и соедините концы с другой стороны. Готово!
Так же поступите с оставшимся тестом и начинкой. Готовые "полуфабрикаты" накрывайте влажным полотенцем, чтобы не заветрились.
Налейте 1-2 ст. л. растительного масла в плоскую тарелку. Окунув манты донышком в масло…
Выложите их в пароварку, оставляя некоторое расстояние между ними (1-1,5 см). Готовьте на пару около 40-45 минут.
А пока приготовьте соус. Смешайте томатную пасту, майонез и измельченный чеснок, добавьте воду, перемешайте.
Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите томатную смесь, доведите до кипения, снимите с огня.
Подавайте манты с приготовленным соусом, украсив веточкой укропа.