Чайные яйца по-китайски

Описание приготовления:

Чем дольше яйца постоят в ароматном маринаде, тем ярче и насыщеннее будет их вкус и цвет. Поэтому можно приготовить яйца с вечера и оставить их остывать в маринаде на ночь. В холодном виде эта закуска мне нравится больше, так что после остывания, я рекомендую поставить сотейник в холодильник.

Основной ингредиент:
Яйца
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Китайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

• Яйцо куриное

  6-10 Штук

• Чай черный

  2 Ст. ложки

• Соевый соус светлый

  2 Ст. ложки

• Соевый соус темный

  2 Ст. ложки

• Цедра мандарина

  1 Ломтик

• Сахар

  1 Ст. ложка

• Соль

  1 Ст. ложка

• Палочка корицы

  1 Штука

• Черный перец горошком

  1 Ст. ложка

• Бадьян (звездочка)

  2 Штуки

• Перец чили сушеный

  1-2 Штук

• Лаврвый лист

  2 Штуки

Количество порций

6

Калорийность

135 ккал

Калорийность

9 г

Белки

6 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Чайные яйца по-китайски»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. В оригинальном рецепте используется сушеная кожура апельсина или мандарина, если у вас такая имеется, тогда берите ее. Если нет листового черного чая, его можно заменить пакетированным, 2 пакетиков достаточно.

Первым делом отварите яйца в подсоленной воде около 5 минут, выловите их из сотейника и остудите в холодной воде.

В воду, в которой яйца варились добавьте все специи.

Добавьте чай, влейте соевый соус, доведите до кипения.

Остывшие яйца слегка побейте тыльной стороной ложки со всех сторон.

Верните их в сотейник, варите на умеренном огне 20-25 минут. Затем оставьте в маринаде на 8-12 часов.

Извлеките яйца из маринада, почистите от кожуры и можно подавать к столу. Чайные яйца по-китайски готовы!

Подавайте в качестве закуски. Приятного аппетита!
Источник