Чахохбили из индейки с мятой

Для большой компании на пикнике, предлагаю приготовить ароматное блюдо — чахохбили из индейки. Идеально, если вы будете готовить его в казане. Кстати, если вы считаете, что блюдо готовится только из курицы, то глубоко ошибаетесь. Изначально чахохбили готовили из фазана. Само название происходит от «хохоби», что по-грузински — «фазан». Поэтому замена на индейку, вполне обоснована. А, если добавить мяту, то это блюдо приобретёт неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты для «Чахохбили из индейки с мятой»:

• Индейка

  (голень индейки Индилайт)
  —
  1000 г

• Помидор

  (средние плоды)
  —
  4 шт

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  —
  4 зуб.

• Томатная паста

  —
  1 ст. л.

• Мята

  —
  2 веточ.

• Перец красный жгучий

  (хлопья)
  —
  по вкусу

• Хмели-сунели

  —
  2 ч. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Бульон

  (или вода)
  —
  500 мл

• Кинза

  —
  1 пуч.

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чахохбили из индейки с мятой»:

• 

  Я готовила на 2 порции.
  Для приготовления берём часть индейки на кости. У меня — голень индейки Индилайт. С голени срезаем мякоть, режем кусочками. Если вы готовите в большой казане, то кости не рубите, кладите вместе с филе в казан. Если же у вас небольшая посуда для приготовления: сковорода, сотейник, то кость разрубите, сварите из неё бульон, но потом обязательно процедите через сито, чтобы не попались осколки.

• 

  Сразу же моем, чистим овощи. Лук режем кубиками, чеснок — слайсами. Если у вас толстокожий помидор, то обдаем его кипятком, снимаем кожуру. Режем помидор кубиками.

• 

  В казан (сотейник, сковороду) наливаем масло, кладём кусочки индейки и обжариваем на среднем огне до подрумянивания.

• 

  Добавляем лук и чеснок, перемешиваем, обжариваем 5 минут на среднем огне.

• 

  Добавляем помидоры и томат. Томат принято класть вместе с помидорами для усиления вкуса. Перемешиваем. Тушим ещё 5 минут на среднем огне.

• 

  Добавляем соль, хмели-сунели, жгучий перец и сахар. Сахар балансирует кислотность блюда. Перец кладите по вкусу. Блюдо должно быть острым, но если у вас его едят дети, то ориентируйтесь по остроте сами.
  Перемешиваем.

• 

  Добавляем мяту.

• 

  Заливаем процеженным бульоном или водой. Доводим до кипения и варим на среднем огне 30 минут при закрытой крышке.

• 

  С готового блюда мяту убираем, перемешиваем, посыпаем рубленной кинзой.

• 

  Подаём чахохбили к столу горячим в глубоких тарелках или мисках. Гарнир к этому блюду не готовят, на столе всегда есть лаваш или лепешки, ими вымакивают соус.
  Приятного аппетита!

Источник