Быстрый шоколадный маршмеллоу

Описание приготовления:

Десерт получается довольно сладкий, поэтому можно немного уменьшить количество сахара, взять горький шоколад или добавить в сироп лимонную кислоту. Если по каким-то причинам вам мед нельзя, замените его на инвертный сироп. Чтобы маршмеллоу получился вкусным, обязательно берите качественный шоколад. Время взбивания зависит от мощности вашего миксера. Не ставьте маршмеллоу для застывания в холодильник, так как когда он будет в тепле, то начнет "плакать".

Назначение:

На полдник

Основной ингредиент:

Шоколад / Желатин

Блюдо:

Десерты / Конфеты

Состав / Ингредиенты:

• Шоколад

  100 грамм

• Желатин

  15 грамм

• Вода холодная

  150 грамм (кипяченая)

• Сахар

  150 грамм

• Мед

  5 ст. ложек (жидкий)

• Какао

  1 ст. ложка

Количество порций

4

Калорийность

310 ккал

Калорийность

6 г

Белки

3 г

Жиры

55 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Быстрый шоколадный маршмеллоу»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления быстрого шоколадного маршмеллоу.

В сотейник всыпьте желатин, залейте холодной кипяченой водой и оставьте для набухания на 40-60 минут. Время может быть другое, все зависит от вида желатина.

В сотейник с подготовленным желатином добавьте сахар и поставьте на медленный огонь. Перемешивая массу доведите до растворения кристаллов, но не кипятите, снимите с огня.

В другую миску выложите шоколад и добавьте мед. Разогрейте шоколад с медом на водяной бане, перемешивая, до однородности.

В шоколадную массу влейте желатин с сахаром и перемешайте до однородности. Дайте массе остыть до комнатной температуре.

Взбейте шоколадную массу миксером до светлой, пышной массы. Она должна увеличиться в 2-2,5 раза.

Форму застелите пленкой и смажьте растительным маслом без запаха и вкуса. Вылейте воздушную массу, разровняйте и оставьте при комнатной температуре на 4-6 часов до полной стабилизации.

Готовый шоколадный маршмеллоу вместе с пленкой извлеките из формы и разрежьте его сырым ножом на части. Посыпьте маршмеллоу сверху какао и подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Источник