Хычины с сыром и картофелем

Описание приготовления:

Для теста подойдёт любой кисломолочный продукт: кефир, простокваша, айран, тан и т.д. Чем напиток жирнее, тем вкуснее будет тесто. Сыр для хычинов берут адыгейский или брынзу, но можно сделать и с солёным творогом. Лепёшки выпекаются на раскалённой сухой сковороде, а затем укладываются друг на друга, смазанные обильно сливочным маслом. Очень вкусно подавать хычины со сметаной и соусом из йогурта и чеснока. Попробуйте!

Назначение:
На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент:
Овощи / Картофель / Молочные продукты / Сыр / Мука
Блюдо:
Выпечка
География кухни:
Кавказская

Состав / Ингредиенты:

• 
  Кефир

  240 Миллилитров

• 
  Соль

  1/2 Чайных ложки

• 
  Сода

  1/2 Чайных ложки

• 
  Мука

  300 Грамм

• 
  Картофель

  250 Грамм

• 
  Сыр

  250 Грамм (адыгейский или брынза)

• 
  Масло сливочное

  50 Грамм

Количество порций

6

Калорийность

237 ккал

Калорийность

9 г

Белки

11 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Хычины с сыром и картофелем»

Подготовьте все ингредиенты.

Соедините кефир и соду. Оставьте на 10 минут.

Добавьте примерно 3/4 части муки и соль. Перемешайте.

Затем частями подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое некрутое тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 30 минут.

Отварите картофель и слейте воду.

Добавьте натёртый сыр.

Разомните всё толкушкой до однородного состояния. Соль я не добавляла в начинку, так как у меня сыр был достаточно солёный.

Поделите тесто на части. Количество кусочков зависит от желаемого размера лепёшек.

Каждый кусочек раскатайте в форме круга и выложите сверху шар из начинки.

Защипните края, соединяя их к центру.

Затем лепёшку переверните и раскатайте. Необязательно добиваться ровного круга, главное сделать её максимально тонкой. Образующиеся пузыри протыкайте зубочисткой.

Тонкие лепёшки выкладывайте в разогретую сухую сковороду. Жарьте на среднем огне с двух сторон до готовности. Лепёшки в процессе будут вздуваться, просто прокалывайте их зубочисткой для выхода пара.

Горячие хычины смазывайте сливочным маслом и складывайте стопочкой.

Хычины с сыром и картофелем готовы. Приятного аппетита!
Источник