Карамельный чизкейк

Этот чизкейк настолько нежный, что просто тает во рту, сладкая карамель, сливочный вкус творожного сыра, нотки арахисовой пасты, хрустящие кусочки шоколада и все это на тонкой почти незаметной основе из шоколадного печенья. Готовится просто и быстро, а результат поражает вкусом и текстурой.

Ингредиенты для «Карамельный чизкейк»:

• Карамель

  —
  500 г

• Шоколад молочный

  /

  Шоколад

  —
  90 г

• Сыр творожный

  —
  600 г

• Арахис

  —
  80 г

• Сливки

  —
  450 мл

• Желатин

  —
  60 г

• Печенье

  (шоколадное)
  —
  150 г

• Молоко

  —
  5 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Карамельный чизкейк»:

• 

  Замочить желатин в 300 г воды. Количество желатина может быть меньше. У меня 1 ст. л. желатина была рассчитана на 200 мл жидкости.
  Затем приготовить основу. Для этого измельчить 150 г шоколадного печенья

• 

  По столовой ложке добавить молоко, пока масса не станет пластичной. Распределить полученную основу по форме. Я захотела, чтобы ее не было видно, поэтому сделала немного меньше по диаметру

• 

  В кастрюльке смешать карамель, арахис, измельченный в блендере до состояния пасты, и 100 мл сливок

• 

  Добавить творожный сыр

• 

  Прогреть, помешивая, до тех пор, пока карамель и сыр не станут мягкими. Затем хорошо перемешать полученную массу

• 

  Холодные сливки хорошо взбить

• 

  Шоколад порубить на довольно крупные кусочки. Желатин прогреть не доводя до кипения. Затем в смесь карамели, арахисовой пасты и творожного сыра добавить взбитые сливки, аккуратно перемешать. Тонкой струйкой влить желатин, снова перемешать и добавить порубленный шоколад. Вылить в форму и убрать в холодильник до застывания.

• 

  Украсить по желанию. Приятного аппетита!

Источник