Буженина из индейки в соусе

31.12.2024

0 12 Время чтения: 1 минута

Ну и что за праздничные столы без мясных блюд?, нет, это не по нашему. Особенно хороша буженина, подойдет как горячее в соусе, не залежится и в остывшем виде — отличная нарезка в мясной тарелке. Из филе бедра индейки получается прекрасная буженина. Рекомендую. С наступающим Новым Годом!

Содержание

1 Ингредиенты для «Буженина из индейки в соусе»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Буженина из индейки в соусе»:

Ингредиенты для «Буженина из индейки в соусе»:

Буженина :

Индейка

(филе бедра от ТМ Индилайт)
—
850 г
Майонез

—
1 ст. л.
Аджика

—
1 ст. л.
Горчица

(зернистая)
—
1 ч. л.
Соль

(цитрусовая)
—
по вкусу

Соус :

Сок томатный

—
250 мл
Сметана

(25%)
—
2 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
2 ст. л.
Бульон

—
100 мл
Сахар

—
по вкусу
Соль

(цитрусовая)
—
по вкусу
Лист лавровый

—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2234.6 ккал	белки 199 г	жиры 129.2 г	углеводы 70.7 г
100 г блюда
ккал 165.5 ккал	белки 14.7 г	жиры 9.6 г	углеводы 5.2 г

Рецепт «Буженина из индейки в соусе»:

Приготовить продукты для буженины.
Мясо промыть, обсушить.
Посолить со всех сторон.
Смешать майонез, горчицу и аджику. Смазать этой смесью мясо индейки со всех сторон.
Сложить, формуя один кусок. При желании можно обвязать кулинарной нитью.
Обернуть пищевой плёнкой, поместить в пакет, положить в холодильник, на сутки-двое.
За три часа до подачи обернуть в фольгу.
Это надо сделать в несколько слоёв.
4-5 слоёв, не меньше.
Запекать 2 часа при 150-160 градусах.
Горячую аккуратно открыть. Образовавшийся бульон слить, его мы используем для соуса.
Можно разделить сразу для горячего и для мясной нарезки. Часть для нарезки завернуть вновь в фольгу, убрать в холодильник.
Для подачи горячего приготовить соус.
На сухой сковороде обжарить муку и немного соли.
Добавить сметану и быстро растереть её с мукой.
Влить томатный сок, бульон.
Добавить бульон, проварить помешивая, пару минут, огонь минимальный. Добавить по вкусу сахар, соль, лавровый лист.
Мясо нарезать крупными кусками.
Выложить в соус, проварить минуту.
Подать с любимым гарниром, сервировав соленьями.