Борщ с запечённой свеклой

Готовлю борщ только таким способом, без томатной пасты, с печёной свеклой.

Ингредиенты для «Борщ с запечённой свеклой»:

• Свекла

  —
  3 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  1/2 шт

• Свинина

  —
  500 г

• Картофель

  —
  4 шт

• Лук репчатый

  —
  2 шт

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Борщ с запечённой свеклой»:

• 

  Ставлю варить бульон в 2х литрах воды примерно на час.

• 

  Одновременно, пока варится мясо, ставлю запекать в пакете 3-4 шт небольших свеколки. Лук с морковью и капусту обжариваю, перекладываю в кастрюлю под крышку.

• 

  Достаю мясо из бульона, процеживаю, запускаю варить картофель на 20 минут.

• 

  Добавляю капусту, лук, морковь, провариваю еще 20-30 минут

• 

  В бульон выкладываю мясо, даю провариться минут 10.
  Свеклу чищу, и блендером измельчаю до состояния пюре. добавляю к бульону, увеличиваю огонь, даю сильно закипеть и сразу же выключаю, укутываю полотенцем.
  Перед подачей посыпать рубленым чесноком, по желанию — зеленый лук, сметана, перец.
  Приятного аппетита!

Источник