Блины с творожным сыром (низкоуглеводные)

Такие блинчики легко переворачиваются и достаточно эластичные, чтобы завернуть в них начинку. Но стоит это делать, пока они теплые. Те блины, которые постояли, теряют нужную эластичность и могут полопаться при сворачивании, имейте это в виду. Снимаются идеально. Нужно обязательно дать блину хорошенько подрумяниться, но не на максимальном огне (индукция 7-8 из 9), тонкой лопаткой-палеткой приподнять блин по окружности, чтобы он отделился от сковороды и затем перевернуть.

Ингредиенты для «Блины с творожным сыром (низкоуглеводные)»:

• Яйцо куриное

  (примерно 5 штук куриных С1)
  —
  270 г

• Сыр творожный

  (типа Альметте или Каймак)
  —
  130 г

• Масло оливковое

  (или растопленного гхи, другого жира)
  —
  15 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блины с творожным сыром (низкоуглеводные)»:

Если требуется, добавьте немного подсластителя

Все ингредиенты взбить винтовым блендером до абсолютной однородности.
Тесто должно стать более жидким в конце взбивания.

Печь как обычные блины, я смазываю сковороду маслом один раз, протираю бумажным полотенцем и этим же полотенцем протираю перед выпечкой каждого блина.

Источник