Блины с начинкой из баклажанов

Описание приготовления:

Попробуйте приготовить очень вкусные блины с баклажанами — подавайте их со сметаной, майонезом, кетчупом и т.д. Можно заранее запечь овощи в духовке или обжарить мякоть на сковороде, срезав кожуру и хвостики. Главное — включайте свою кулинарную фантазию.

Назначение:

На обед / На ужин

Основной ингредиент:

Овощи / Баклажан

Блюдо:

Выпечка / Блины / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

• Баклажан

  2 Штуки

• Кефир

  200 Миллилитров (любой жирности, в тесто)

• Яйца

  2 Штуки (тесто)

• Соль

  1 Щепотка

• Соль

  2 Щепотки

• Масло растительное

  30 Миллилитров (в тесто)

• Масло растительное

  30 Миллилитров

• Кипяток

  100 Миллилитров

Количество порций

4

Калорийность

84 ккал

Калорийность

2 г

Белки

6 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Блины с начинкой из баклажанов»

Подготовьте указанные продукты. Баклажаны промойте в воде, наколите ножом в нескольких местах и запеките в духовке при 180 градусах примерно 30 минут.

Кефир любой жирности вылейте в миску или салатник и вбейте туда же куриные яйца, всыпьте щепотку соли. Взбейте венчиком.

Влейте кипяток и сразу же перемешайте. Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и аккуратно вмешайте ее в жидкую основу. Последним влейте растительное масло и еще раз перемешайте.

Разогрейте сковороду и смажьте в первый раз растительным маслом. Вылейте половину половника теста, округлите и испеките блин с каждой стороны по 1-2 минуты. Таким образом испеките все блины и дайте им слегка остыть.

Запеченные баклажаны очистите от кожуры, выложив мякоть в пиалу или креманку.

Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите мякоть баклажанов. Обжарьте примерно 3-5 минут, время от времени перемешивая и пюрируя вилкой. Можно добавить немного чеснока или томатной пасты по вкусу.

Выложите на блин 2 ст.л. баклажанной начинки и сверните боковые края, а затем — скатайте его рулетиком. Так поступите и с остальными блинами.

Подайте блины с баклажанной начинкой к столу с различными соусами. Приятного вам аппетита!
Источник