Блины с форелью

Описание приготовления:

Для приготовления вкусных блинов приобретите слабосоленую или копченую нарезку форели. Можно засолить часть рыбы и в домашних условиях, если у вас есть свободное время. Обязательно удаляйте косточки из нарезки перед выкладыванием ее на сырный слой. Подавать блины с форелью необходимо охлажденными.

Назначение:

На завтрак / На праздничный стол / Масленица

Основной ингредиент:

Рыба и морепродукты / Форель

Блюдо:

Выпечка / Блины / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

• Форель

  150 грамм (слабосоленая)

• Кефир

  250 мл (любой жирности)

• Яйца

  2 штуки

• Мука пшеничная

  100 грамм

• Соль

  2 щепотки

• Масло растительное

  2 ст. ложки

• Вода

  100 мл

• Сыр творожный

  200 грамм

Количество порций

4

Калорийность

169 ккал

Калорийность

7 г

Белки

10 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Блины с форелью»

Подготовьте указанные продукты. Кефир можно заменить жидкой сметаной или ряженкой. Обязательно используйте воду, иначе блины только на кефире будут рваться при переворачивании.

Вбейте в глубокую емкость куриные яйца, добавьте соль и кефир любой жирности. Лучше всего использовать продукты комнатной температуры.

Взбейте венчиком все содержимое емкости примерно 2-3 минуты. По желанию можно всыпать в емкость измельченную зелень укропа или какую-нибудь приправу, специю.

Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее венчиком, но не взбивайте, чтобы не образовались комочки. Влейте последним растительное масло без аромата и перемешайте. Оставьте тесто при комнатной температуре на 15-20 минут. За это время в нем активируется клейковина и оно станет густоватым, гладким.

Прогрейте сковороду на плите и смажьте растительным маслом. С помощью половника влейте на сковороду немного теста и испеките румяный блин 1 минуту. Обязательно нагрев убавьте до среднего, иначе блины будут подгорать.

Подденьте блин сбоку силиконовой лопаткой и переверните на другую сторону. Обжарьте еще минуту.

Выкладывайте аппетитные блинчики стопкой на тарелку или на досочку, блюдо. Дайте им остыть.

Затем смажьте творожным сыром часть блина и выложите на него нарезку форели. Сверните трубочкой.

Затем каждую трубочку с начинкой разрежьте по диагонали пополам и выложите на тарелку. Обязательно нарезайте по диагонали, чтобы был красивый срез и блины с форелью аппетитно смотрелись при подаче. Охладите закуску и подайте к столу. Приятного вам аппетита!

Совет от повара:

1. Лучше всего использовать слабосолёную или копчёную форель высокого качества. Если рыба слишком солёная, можно замочить её на 10–15 минут в холодной воде или молоке.

2. Для начинки идеально подойдёт сливочный творожный сыр. Если хотите сделать вкус более насыщенным, добавьте в сыр немного рубленого укропа, зелёного лука или цедры лимона.

3. Если хотите добавить блюду свежести, можно положить в начинку тонкие ломтики огурца или салатный лист.
Источник