Блинные корзиночки с начинкой из тунца

Оригинальная закуска на праздничный стол из блинчиков с рыбной начинкой. Подавать такие корзиночки можно как в холодном, так и в тёплом виде. А, чтобы дополнить их вкус можно подать к ним соус.

Ингредиенты для «Блинные корзиночки с начинкой из тунца»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (без горок)
  —
  8 ст. л.

• Сода

  —
  0,5 ч. л.

• Кефир

  (комнатной t)
  —
  200 мл

• Тунец

  (185 г, полосатый, кусочками, FORTUNA)
  —
  1 бан.

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Сыр творожный

  (рассольный, сиртаки)
  —
  3 ст. л.

• Картофель

  (вареный в шкурке)
  —
  2 шт

• Сметана

  —
  2 ст. л.

• Оливки зеленые

  (б/к)
  —
  50 г

• Укроп

  —
  1 пуч.

• Приправа

  (прованские травы и карри)
  —
  1 ч. л.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Паприка сладкая

  —
  0,5 ч. л.

• Специи

• Помидоры черри

  (от 4-8 шт)
  —
  4 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блинные корзиночки с начинкой из тунца»:

• 

  1. Подготовим продукты.

• 

  2. Приготовим тесто. Очищаем вареный картофель и натираем на средней терке.

• 

  3. Вбиваем в миску с картофелем 1 яйцо и вливаем кефир, перемешиваем.

• 

  4. Всыпаем приправу (карри, сухая зелень) и специи, взбиваем венчиком.

• 

  5. В кефирную смесь просеиваем муку (8 ст. л., без/г). Всыпаем соду (0,5 ч. л.) и замешиваем тесто без комочков. Даем минут 10 тесту настояться.

• 

  6. Вливаем в тесто 1-2 ст. л. растительного масла и перемешиваем.

• 

  7. Смазываем сковороду растительным маслом (только для 1 блина) и разогреваем. Жарим блинчики диаметром с чайное блюдце, с 2 сторон.

• 

  8. У меня получилось 9 штук. На 1 блинчик надо 3 ст. л. теста.

• 

  9. Приготовим начинку. Выкладываем тунец без жидкости в миску. Если тунец кусочками, то разминаем его вилкой, но не мельчим. Добавляем 1 яйцо, измельченную и протертую руками зелень укропа. Крошим рассольный сыр и перемешиваем.

• 

  10. Подготовим блинчики. Разрезаем блин на 6-8 частей (только край), оставляем дно и немного выше.

• 

  11. Раскладываем блинчики по формочкам и формируем корзиночки.

• 

  12. Раскладываем начинку.
  Разогреваем духовку до t 190 С.

• 

  13. Приготовим заливку. Смешиваем паприку со сметаной (2-3 ст. л.) и 1 яйцом. Добавляем специи и взбиваем венчиком.

• 

  14. Разливаем соус по формочкам, особенно по краям, чтобы закрепить лепестки. Запекаем корзиночки в разогретой духовке минут 20.

• 

  15. Готовые и немного остывшие корзиночки извлекаем из формы. Украшаем мелко порезанными оливками, измельченным укропом и помидоркой черри. Томатный соус по желанию.

  Приятного аппетита!

Источник