Биточки из индейки с кус-кусом и овощами

Предлагаю приготовить сочные и нежные биточки-котлетки из диетического мяса индейки, для сочности добавим морковь, кабачок, а булку заменим на кус-кус, тушить будем в томатном соусе! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Биточки из индейки с кус-кусом и овощами»:

• Индейка

  (ТМ "Индилайт")
  —
  600 г

• Кабачок

  —
  100 г

• Морковь

  (мелкая или 1/3 крупной)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (средний)
  —
  2 шт

• Перец болгарский

  —
  1 шт

• Соус томатный

  —
  200 г

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Зелень

  (по вкусу)
  —
  1 пуч.

• Кус-кус

  —
  0,5 стак.

• Масло растительное

  (для жарки)
  —
  3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Биточки из индейки с кус-кусом и овощами»:

• 

  Для приготовления фарша использую новинку ТМ "Индилайт" — индейка духовая, мякоть голени индейки.

• 

  Мясо голени индейки промыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на небольшие кусочки, измельчить при помощи мясорубки, размер решетки выбирайте на свой вкус, у меня мелкая. Лук репчатый измельчить через мясорубку. По желанию в фарш можно добавить измельченную зелень по-своему вкусу.

• 

  Морковь натереть на "средней" терке, кабачок натереть на крупной терке, соединить с измельченным мясом и луком, довести до вкуса, добавив соль и специи по желанию.

• 

  Добавить сухой кус-кус, вымешать, отбить фарш.

• 

  Мокрыми руками сформировать биточки, в моем случае — крупные, любим много сочной мякоти. Обвалять биточки в муке или смеси муки и панировочных сухарей. Пшеничную муку для панировки можно заменить на цельно зерновую.

• 

  Быстро обжарить биточки на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде до подрумянивания (не засушивать и не зажаривать!).

• 

  Болгарский перец нарезать соломкой (можно использовать замороженный, лук измельчить произвольно, притомить на растительном масле.

• 

  Залить подготовленные овощи томатным соусом (у меня домашний, можно заменить на томатную пасту, разведенную водой или томаты в собственном соку без кожуры), довести до вкуса, добавив соль и специи на свой вкус. Выложить обжаренные биточки-котлетки и тушить на низком огне до готовности. Возможно добавление дополнительно воды или бульона при тушении!

Приятного аппетита!

Источник