Берлинский шницель

Описание приготовления:

Если не говорить, из чего приготовлен шницель, никто даже не подумает, что это вымя. По структуре шницель получается плотным и мягким одновременно, с хрустящей корочкой. Подавать его можно с любым гарниром или просто с овощным салатом и зеленью.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты
Блюдо:
Горячие блюда / Блюда в панировке / Шницель
География кухни:
Немецкая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

• Вымя

  500 Грамм

• Вода

  2 Литра

• Лук репчатый

  1 Штука

• Перец черный горошком

  6 Штук

• Лаврвый лист

  1 Штука

• Мука

  По вкусу

• Яйцo

  1 Штука

• Сухари панировочные

  По вкусу

• Соль

  По вкусу

• Масло растительное

  3 Ст. ложки (для жарки)

Количество порций

3

Калорийность

43 ккал

Калорийность

2 г

Белки

2 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Берлинский шницель»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления берлинского шницеля.

Вымя вымойте и залейте водой, доведите до кипения. Воду слейте, вымя промойте и верните в кастрюлю. Добавьте перец горошком, разрезанную луковицу, лавровый лист и влейте воду. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите до кипения, посолите и варите в течение 3-4 часов. Вымя должно стать мягким.

Мягкое вымя извлеките из бульона, остудите и нарежьте на куски толщиной 0.5 сантиметра.

Каждый кусок вымени обваляйте в муке.

В миску разбейте яйцо и перемешайте. Окуните в яйцо кусочки в муке, чтобы полностью покрыть яичной массой.

Запанируйте куски в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде в горячем масле на среднем огне до румяной корочки. Снимите берлинский шницель со сковороды и подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Источник