Баклажаны с чесноком и орехами

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны с чесноком и орехами. Вместо кинзы также можно использовать петрушку, зеленый базилик или укроп. Из орехов также можно использовать миндаль, кешью или пекан. Подавать баклажаны с чесноком и орехами можно и в горячем виде, и в охлажденном — одинаково вкусно! Закуска подойдет и для повседневного меню, и для праздничного стола.

Назначение:

На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент:

Овощи / Баклажан

Блюдо:

Закуски

География кухни:

Кавказская

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Баклажаны

  2 штуки (среднего размера)

• Кинза

  1 штука

• Грецкие орехи

  80 грамм

• Соль

  По вкусу

• Черный молотый перец

  По вкусу

• Белый винный уксус 6%

  1 ч. ложка

• Хмели-сунели

  1/2 ч. ложки

• Масло растительное

  По вкусу

• Масло оливковое

  1 ст. ложка

• Чеснок

  5 зубчиков

Количество порций

4

Калорийность

59 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Баклажаны с чесноком и орехами»

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны помойте, обсушите. Нарежьте кружочками толщиной 1.5-2 см.

Посыпьте солью, оставьте на 15-20 минут.

После промойте баклажаны в холодной воде, а затем обсушите с помощью бумажных полотенец от лишней влаги.

Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Выложите кружки баклажанов.

Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.

Грецкие орехи предварительно подсушите в духовке или сковороде до легкого золотистого цвета, затем разотрите в ступке или мелко порубите ножом.

Кинзу мелко порубите.

Добавьте к измельченной кинзе орехи и пропущенный через пресс чеснок.

Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели, заправьте оливковым маслом и винным уксусом.

Все перемешайте.

На каждый кружок баклажанов выложите начинку из орехов, зелени и чеснока. Баклажаны с чесноком и орехами готовы, приятного вам аппетита!
Источник