Баклажаны на пару

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны на пару. Из зелени также можно добавить петрушку или кинзу. В соусе рисовый уксус можно заменить на яблочный или лимонный сок, а устричный соус не добавлять. Подавать баклажаны можно теплыми или охлажденными. Баклажаны на пару будут хорошо сочетаться с гарниром из риса.

Назначение:

На ужин

Основной ингредиент:

Овощи / Баклажан

Блюдо:

Закуски / Блюда на пару

Диета:

Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Баклажаны

  500 грамм

• Чеснок

  2 зубчика

• Соевый соус

  2 ст. ложки

• Лук зеленый

  3 грамма

• Хлопья чили

  По вкусу

• Сахар

  1 щепотка

• Масло растительное

  10 мл (у меня кунжутное)

• Уксус рисовый

  2 ч. ложки (по желанию)

• Соус устричный

  1 ч. ложка (по желанию)

• Кунжут жареный

  По вкусу

Количество порций

2

Калорийность

48 ккал

Калорийность

2 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Баклажаны на пару»

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны помойте, обсушите. Нарежьте на крупные брусочки.

Готовить баклажаны на пару можно как в пароварке, так и обычной кастрюле, если вставить туда дуршлаг или специальную вставку. Я использую второй вариант. Доведите до кипения воду и выложите баклажаны. Накройте крышкой.

Готовьте баклажаны на пару около 15-20 минут, пока они не станут мягкими. После чуть остудите.

Чеснок очистите, мелко порубите или натрите на терке.

Для соуса смешайте рисовый уксус, кунжутное масло, соевый и устричный соус.

Добавьте сахар, хлопья чили и измельченный чеснок. Все перемешайте.

Выложите баклажаны в тарелку для подачи.

Зеленый лук мелко нарежьте.

Сверху полейте соусом. Посыпьте жареным кунжутом и зеленым луком. Баклажаны на пару готовы, приятного вам аппетита!

Совет от повара:

1. Предпочтительно использовать молодые баклажаны с тонкой кожицей и минимальным количеством семян. Такие плоды имеют более нежную текстуру и менее выраженную горечь.

2. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного тёртого свежего имбиря или мелко нарезанную кинзу. Это придаст блюду пикантные и свежие нотки.

3. Блюдо можно подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Охлаждённые баклажаны на пару отлично подходят в качестве закуски или гарнира к основным блюдам.
Источник