Баклажаны «5 овощей» на зиму

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны "5 овощей" на зиму. По желанию в заготовку можно добавить красный перец чили (свежий или сушёный) для остроты. Помидоры лучше использовать небольшого размера, крепкие и плотные. Лучше всего подойдёт сорт сливка. Из указанного количества ингредиентов получается 1 литр заготовки. Получается вкусная закуска с пикантным вкусом, которая прекрасно разнообразит меню в зимнее время года!

Основной ингредиент:

Овощи / Баклажан

Блюдо:

Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

• Баклажаны

  300 Грамм

• Помидоры

  500 Грамм

• Лук репчатый

  250 Грамм

• Перец сладкий

  250 Грамм

• Морковь

  250 Грамм

• Чеснок

  3 Зубчика

• Масло растительное

  50 Миллилитров

• Соль

  1-2- 3/4 Ст. ложки

• Сахар

  1 Ст. ложка

• Уксус 9%

  1,5 Ст. ложки

• Черный молотый перец

  1/3 Чайных ложки

Количество порций

6

Калорийность

61 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Баклажаны "5 овощей" на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.

Томаты промойте, сделайте надрез крест-накрест у плодоножки. Залейте кипятком и оставьте на пару минут.

Затем опустите в холодную воду. Удалите плодоножку и очистите их от шкурки. Далее томаты может разрезать пополам или оставить целыми.

Морковь помойте, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками среднего размера. Обжарьте ее в растительном масле пару минут на среднем огне.

Добавьте очищенный и нарезанный крупными ломтиками репчатый лук. Потушите ещё примерно столько же.

Баклажаны помойте, нарежьте крупными брусочками. Добавьте к остальным овощам. Потомите около 5 минут.

Затем добавьте подготовленные томаты, соль, сахар и чёрный молотый перец. Тушите 5-7 минут.

Болгарский перец помойте, удалите семена и хвостик. Нарежьте крупными ломтиками, добавьте ко всем остальным овощам и тушите под крышкой около 10 минут. При необходимости можно добавить немного воды, если овощи не выделяют достаточно сока.

В конце добавьте измельчённый чеснок и влейте уксус. Томите ещё 5 минут.

Затем разложите заготовку по чистым стерилизованным банкам. Плотно закрутите банки и оставьте вверх дном до полного остывания.

После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение. Баклажаны "5 овощей" готовы, приятного вам аппетита!
Источник