Бабагануш с гранатом

Бабагануш — блюдо восточной кухни, переводится как «привередливый папа».
Это холодная закуска из запечёных баклажанов и чеснока со специями.
Весьма хороша с тонкими ржаными хлебцами.
Для приготовления понадобится минимум ингредиентов и усилий.

Ингредиенты для «Бабагануш с гранатом»:

• Хлебцы

  —
  10 шт

• Чеснок

  —
  6 зуб.

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.

• Зелень

  (петрушка и/или кинза по 2 веточки, розмарин 1 веточка опционально)

• Сливки

  (йогурт, сметана)
  —
  2 ст. л.

• Кунжут

  —
  3 ст. л.

• Баклажан

  —
  2 шт

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

• Пряности

  (соль, перец чёрный молотый, паприка, красный перец молотый)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бабагануш с гранатом»:

• 

  Зубчики чеснока очистите и заверните в фольгу или бумагу для выпечки. Я добавила немного розмарина.

• 

  Баклажаны помойте, в нескольких местах проколите вилкой, чтобы не лопнули. Отправьте баклажаны и чеснок в разогретую до 170 градусов духовку. Чеснок вынимайте через 20 минут, баклажаны через 40-50.

• 

  Баклажаны после выпечки накройте бумагой и полотенцем на 10-20 минут.
  Затем снимите кожицу — она легко убирается. Нарежьте кусочками, дайте стечь лишней влаге.

• 

  В блендере взбейте кунжут, листики петрушки, кинзы, оливковое масло, лимонный сок.
  Затем добавьте баклажаны, чеснок, специи. Ещё раз взбейте.

• 

  Добавьте в пасту из баклажанов йогурт или сметану. У меня были жирные сливки. Уберите на пару часов в холодильник.

• 

  Подавайте с хлебцами, украсив зёрнами граната, полив маслом.

В классическом рецепте всего 5 ингредиентов, но вариантов, конечно, больше.
По вкусу можно добавить разные пряности, по желанию сметану.

Хорошая закуска, по вкусу необычная. На праздничный стол поставить не стыдно.

Источник