Блюда из овощей, грибов, бобовых

Апельсиновая капуста от Армана Арналя

Невероятно вкусное, ароматное и красивое блюдо! Капуста становится действительно апельсиновой и по цвету и по вкусу. Рецепт из кулинарной книги. Попробуйте!

Ингредиенты для «Апельсиновая капуста от Армана Арналя»:

  • Капуста цветная


    1 шт

  • Апельсин


    3 шт

  • Лимон


    2 шт

  • Морковь

    (лучше разных цветов)

    3 шт

  • Вино белое сухое


    350 мл

  • Шафран

    (нити)

    1 щепот.

  • Кориандр

    (зерна)

    1 щепот.

  • Перец черный


    по вкусу

  • Соль


    по вкусу

  • Кинза

    (у меня петрушка)

    1 веточ.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


795.9 ккал
белки


30.5 г
жиры


4.1 г
углеводы


116.3 г
Порции
ккал
199 ккал
белки
7.6 г
жиры
1 г
углеводы
29.1 г
100 г блюда
ккал
35.5 ккал
белки
1.4 г
жиры
0.2 г
углеводы
5.2 г

Рецепт «Апельсиновая капуста от Армана Арналя»:

  • Цедру 2х апельсинов нарежьте полосками, лук — тонкими полукольцами, морковь — вдоль пополам и наискосок не слишком тонкими дольками.

  • Капусту разделите на небольшие соцветия (у меня замороженная).

  • Для соуса выжмите сок всех апельсинов и лимонов, процедите в кастрюльку через сито. Добавьте нити шафрана, вино и кориандр, доведите до кипения.

  • В сотейник с толстым дном выложите капусту, морковь, лук и цедру.

  • Залейте половиной соуса и варите 10-12 минут до готовности. Примерно через 6-7 минут посолите и поперчите. В это время вторую половину соуса уварите вдвое.

  • Выложите овощи на блюдо, полейте сверху уваренным соусом.

  • Украсьте листиками кинзы или петрушки, как у меня.

  • Полюбуйтесь на эту красоту.

  • И подавайте к столу.

  • Приятного аппетита!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»