Английский кетчуп

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить английский кетчуп. Помидоры выбирайте спелые и мясистые. Вместо стебля сельдерея можно использовать корень сельдерея. Соус отлично подойдет к картошке фри, макаронам и сосискам.

Основной ингредиент:

Овощи / Помидор

Блюдо:

Соусы / Кетчуп

География кухни:

Английская / Европейская

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Помидоры

  1200 Грамм

• Сельдерей стебель

  70 Грамм

• Болгарский перец

  1 Штука (красный)

• Лук репчатый

  1 Штука

• Сахар

  120 Грамм

• Соль

  1 Чайная ложка

• Перец острый молотый

  2 Грамма

• Имбирь молотый

  3 Грамма

• Корица молотая

  2 Грамма

• Гвоздика молотая

  1 Грамм

• Перец черный молотый

  3 Грамма

• Уксус 9%

  25 Миллилитров

Количество порций

8

Калорийность

49 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Английский кетчуп»

Подготовьте все ингредиенты.

Удалите плодоножки у помидоров, а у перца семена с хвостиком. Затем нарежьте кубиками среднего размера репчатый лук, помидоры, сельдерей и перец.

Переложите все овощи в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне.

Тушите овощи на до мягкости примерно 30 минут под крышкой на небольшом огне.

Тушеные овощи измельчите блендером, а затем протрите овощное пюре через сито.

Переложите получившееся пюре в кастрюлю.

Добавьте соль, сахар и все пряности со специями. Томите на медленном огне, пока не выпарится лишняя жидкость примерно 1-1,5 часа. Периодически помешивайте, чтобы ничего не прилипало ко дну. В конце влейте уксус.

Если собираетесь закатывать кетчуп, то разложите его горячим по чистым стерилизованным баночкам и герметично закатайте. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место на хранение. Английский кетчуп готов!
Источник