А-ля «Оливье» с карамелизированными яблоками

Предлагаю необычный вариант "Оливье" на Новогодний стол. Конечно, многие поспорят, что это вовсе не "Оливье", поэтому и назвала его "А-ля". Этот салат должен понравится женской части. Индейка прекрасно сочетается с яблоком.

Ингредиенты для «А-ля "Оливье" с карамелизированными яблоками»:

• Индейка

  (филе бедра индейки ТМ ИНдилайт)
  —
  300 г

• Картофель

  (средние клубни вареные в "мундире")
  —
  2 шт

• Яйцо куриное

  (вареное)
  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  1/2 шт

• Яблоко

  (кислое)
  —
  1 шт

• Масло сливочное

  —
  20 г

• Сахар

  —
  20 г

• Огурец маринованный

  —
  2 шт

• Майонез

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «А-ля "Оливье" с карамелизированными яблоками»:

• 

  Берём филе индейки. У меня — филе бедра индейки Индилайт. Отвариваем в подсоленной воде до готовности около 40 минут. Не переварите, как я. Иначе филе будет трудно аккуратно резать.

• 

  Даём филе остыть, режем кубиками.

• 

  Заранее готовим карамелизированные яблоки. На горячую сковороду кладём сливочное масло, добавляем сахар. Помешиваем около 5 минут на среднем огне до начала карамелизации сахара.

• 

  Яблоко чистим, я шкурку оставляю, это на ваше усмотрение. Режем яблоко кубиками, кладём в масло с сахаром. Яблоко предпочтительно брать кислое.

• 

  Перемешиваем яблоки, готовим до золотистости на среднем огне. Яблоки должны стать мягкими, но не расползаться. Готовые яблоки оставляем остывать.

• 

  Вареный картофель и яйца чистим, режем кубиками. Также кубиками режем маринованные огурцы. Лук режем мелкими кубиками.

• 

  Соединяем все ингредиенты, добавляем половину карамелизированных яблок, оставляем половину для оформления.

• 

  Добавляем соль, молотый чёрный перец, майонез.

• 

  Перемешиваем салат.

• 

  Кладём салат в салатник или порционно в креманницы. Сверху украшаем карамелизированными яблоками. Всего доброго вам в Новом году!

Источник